黄冈鱼面的做法？
黄梅鱼面色白如银，条细如丝，烹调方便，并可与各种肉类和素菜搭配，使主菜更为增色，吃起来味道鲜美。黄梅鱼面原名捶鱼面，作为一种地方特产，明朝的时候，即作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史，黄梅鱼面问世以来，深受食客欢迎，烹调方便，可油炸，生炒，热煮。吃起来味道鲜美，柔韧皆可。
黄梅鱼面的具体做法：
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
黄梅鱼面可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面。黄梅鱼面是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品。黄梅鱼面具有营养丰富、鲜香味美、爽滑不腻、柔韧适中、烹调简便、易贮耐存等特点。被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
据黄梅县志记载：黄梅鱼面，始产于下新镇鱼村，相传有五百年的生产的历史。黄梅鱼面的产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、大河镇、五祖镇、停前镇、柳林乡、杉木乡、苦竹乡共10个乡镇现辖行政区域。
1.贴着鱼中间的大骨进刀，把两块肉取下来，然后切小片
3.鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒拌匀，然后把它装进裱花袋里面系好
4.锅里烧油，油烧烫了就把酸菜倒进去炒，炒香之后掺水熬制，汤里面放了二小块鱼骨。水烧开之后把浮沫打掉，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味
5.熬好后，把酸菜放入容器中
6.用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条，挤好后，火开大，把水烧开后，这个鱼面就熟了，然后倒入装酸菜的容器中，散上葱花（汤烧开后要么把火关掉，要么开成小火，不然鱼面要被冲散）
7.锅里烧油，烫了之后淋在葱花上面，这个菜就完成了
黄冈的黄梅鱼面是一种怎样的食物？
黄梅鱼面、黄梅戏、是黄梅县的两大特产。是由本县：下新镇量产的魚，与本县邻居：独山镇量产的红苕粉精细加工的传统产品。象黄梅戏一样是在本县"山货水货结合"两大产物，鱼面饮食大攴和黄梅戏精神大攴，历史上都是在黄梅县内外，尤其是得到九江地区人的厚爱，（九江市的鄱阳湖是生产淡水魚最多的地方）。
哇塞，终于看到自己家乡的问题了……
(*¯︶¯*)黄梅鱼面是一种很好吃的食物。
因为是晒干的东西，很耐储存，一般在年边制作，留着新的一年来吃
成品是这个样子的
怎么吃呢？
可单炖，加肉同炖，煮熟即可
做火锅主料，亦可油炸而食。因为炖熟为面条状，所以叫鱼面。
看起来是不是很好吃呢？😋
制作方法
去除鲜鱼的刺和皮，剁至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面(自家做的话，一般加芍粉比较多，味道可以，但颜色不白)，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇( ´▽｀脸的大小)大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成片，于日光下晒干即可。
提名黄冈最具代表性的家常菜，你选哪道？
空山新雨后，天气晚来秋。有人说黄冈的山美，有人说黄冈的水美；你看，晚稻一片片的黄，野花一丛丛的红，还有那墨绿色的松，都倾洒在波光粼粼的湖面上。黄冈湖泊众多，秋天是收获的季节，小船驶过，鱼儿跳跃，满湖闪闪银光。“鱼糕”是黄冈人酒席上的一道美味。它看似豆腐，却有鱼的鲜，有肉的香。捕获了鱼，家家户户都忙着做鱼糕。大人挥汗如雨地忙着，还没出锅，小孩子馋得直咽口水。泥蒿原是一种野菜，后被成功种植。“泥蒿炒腊肉”可谓百吃不厌，泥蒿的清爽和脆嫩，加上腊肉的熏香，那感觉令人迷恋神往。聪慧的黄冈人烹饪出了很多美味佳肴，酿造出香飘千里地美酒。欢迎海内外朋友来做客，让我们大快朵颐，豪饮家乡美酒！恍恍惚惚，似神仙卧云痛饮，我是美丽黄冈的画中人。
