玉米钢丝面怎么做？
第1步. 钢丝面泡水里。
第2步. 在温水里把钢丝面泡软备用。
第3步. 把肉调料炒好。
第4步. 炒好臊子菜料备用。
第5步. 做一份清汤把备用的钢丝面泡热。
第6步. 最后把臊子菜浇上加香菜即可吃了。
第7步. 开饭。
玉米钢丝面添加胶粉吗？
没有添加胶和添加剂，吃起来也非常劲道，主要是特别的制作方法制作的原因。
原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米制成的面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐
粗玉米面能做饸饹面吗？
不能。
玉米面本身就缺乏黏性，想把它做成给饹面就是异想天开。但是，办法总比困难多。
一，粗玉米面做成馓饭，晾凉的馓饭里一点一点揉进粗玉米面，逐渐揉成面团，擀开，撒干面，切成半厘米宽三四厘米长的面条条，下到锅里，煮熟捞出，浇上提前炒好的臊子或炝好的浆水韭菜，就是玉米面条条。
二.有一种专门加工玉米面条的压面机，压出的面条我们叫钢丝面。钢丝面有三种吃法。一种是上笼屉蒸熟浇上臊子吃。一种是下锅煮熟吃。还有一种是蒸熟之后在开水锅里过一下水，再捞出来吃。比较而言，虽然费时费力，第三种吃法受到普遍欢迎。钢丝面高温而成，面条已经熟了。第一种太干，第二种沸水煮过，面条会变绵软，不会太筋道。
不可以，玉米面粉没有粘度。想要做格伦面必须要加入等量的普通面粉，做发如下。
1、取玉米面和普通面粉各半。
2、分次倒入温水，用筷子将(1)面粉搅成面絮状。
3、然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或锅盖饧15—20分钟左右。
4、取挤压工具，将部分面团放入其中。
5、锅中放入水，煮开后旋转工具手柄，将饸饹通过漏孔压入锅中。
6、依次压完所有的面团。
7、大火烧开，煮熟为止。
8、将饸饹捞出，过冷水备用。
9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒。
你好，很高兴回答你这个问题，粗玉米面是可以做饸饹面的。听说过内蒙古的钢丝面吗？就是用玉米面做的，钢丝面是几十年前人们给起的名字，因为那个年代研制出来的玉米面条吃起来很硬，所以人们给它起了一个意志坚强的名字，就是让那个年代内蒙人回味无穷响当当的钢丝面。
粗玉米面做饸饹面与现在人们经过改制的钢丝面很相似 ，做法如下:
1、用玉米面粉和小麦粉各一半掺和在一起，搅拌均匀，用稍热点的热温水和面。
2、用手把面揉成柔软的面团，然后盖上盖子醒发半小时。
3、锅中放入水烧开，用饸饹面制作工具饸饹面压制器(也叫饸饹床子)开始压制。
4、把玉米面团分多次压制成玉米面条，直接下入开水锅中煮熟、压完为止。
5、煮熟的面要过一遍冷水，就可以用炒锅加入葱姜蒜和调料翻炒了。
6、炒好的玉面加入调好的自己喜爰的汤料，香喷喷的玉米饸饹面就可以吃了。
