皮带面的正宗做法,皮带面的做法窍门

huangp1489 9 0
  1. 皮带面的做法?
  2. 西红柿皮带面做法?
  3. 裤带面怎么做?

皮带面的做法

1、首先,将皮带夹板和皮带组合,并将其紧固到皮带轮上。

2、然后,在皮带轮上涂上一层润滑剂,以保持皮带的滑动性。

3、然后,将皮带面对着皮带轮,并用涂有润滑剂的缓冲棉把皮带轮的表面抹平。

皮带面的正宗做法,皮带面的做法窍门-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

4、最后,将皮带夹板放回原位,将皮带夹紧,并仔细检查每一个紧固螺栓是否紧固。

西红柿皮带面做法?

步骤一:将大米洗净放入水中浸泡5小时以上(晚上也可以浸泡),西红柿洗净2次,一刀切成2份,将西红柿的蒂部切碎,然后将西红柿切碎,最后将泡好的西红柿、牛奶、100毫升盐放入打米机打成细泥。

步骤二:将打好的番茄糊过滤掉,这样可以将番茄上的皮和大米粒过滤掉,在番茄糊中加入盐2克,土豆淀粉20克,普通面粉20克,清水100毫升,搅拌均匀,搅拌至里面无颗粒即可。

皮带面的正宗做法,皮带面的做法窍门-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

步骤三:洗净黄瓜,切成丝状,将胡萝卜削皮切片香菜切片,青辣椒去籽切片,大蒜去皮切片。

步骤四:电饼铛先预热关火,舀一勺搅动面糊,摇晃,使面糊摇晃均匀,上盖火焖30秒,时间到关火再焖30秒,边缘部位刷一层油,然后出锅。

步骤五:将面皮切成长条,放入碗中,加黄瓜丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜头辣椒面、盐、白糖、浇上热油,然后倒入生抽、醋、香菜拌匀

皮带面的正宗做法,皮带面的做法窍门-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

裤带怎么做?

裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活,非常接地气。用裤带来形容面条的宽。关中人,没有一个不爱吃面的,陕西的面食的最为出名的,全国各地的朋友到此一游,都会品尝下面条,其中最为感兴趣的就是裤带面、臊子面、蘸水面等等....

陕西裤带面也就是面条宽的像裤带,宽就要达到3—125px,长至少1.2m左右,也只有这样的面条才是裤带面的标准!具体怎么做,还是看看西安唯典老师傅们的经验分享吧!

1.面粉加盐,水揉成面团醒半小时(其实这和面需要经验,面软不行,面硬也不行)

2.醒好的面揪成小段,搓圆成条,也就是剂子

3.在搓圆成条状的剂子上裹上油,盖上保鲜膜,继续醒面,至少半小时,当然时间越久越好

4.取出一个剂子按扁,用擀面杖擀开,抻面!(抻面是需要技术的,只有专业指导才有各合格的裤带面)

5.抻好的面直接下锅

大家好,我是美食二辉,很高兴来回答这个问题。如有不同观点,欢迎下方评论区留言,大家一起讨论。

裤带面是陕西的特色小吃,因面条的宽度和裤带差不多,所以称作裤带面。裤带面多以油泼面的方法食用,因为最近辣椒吃的有点多,所以今天就做一碗西红柿鸡蛋裤带面。

材料:面粉250克,西红柿2个,鸡蛋3个。

***加载中...

希望我的分享能给大家帮助和参考,谢谢观看,欢迎评论+关注!

作为一名美食领域的创作者,下面我就给大家解答一下这个问题。

首先,陕西人,没有一个不爱吃面的,陕西的面食的最为出名的,全国各地的朋友到此一游,都会品尝下陕西的面条,其中最为感兴趣的就是裤带面、臊子面、蘸水面等等

而陕西裤带面也就是面条宽的像裤带,宽就要达到3—5cm,长至少1.2m左右,也只有这样的面条才是裤带面的标准!

其次,裤带面有三个关键,面,油泼料,油泼过程。

面的关键,面粉选择,和面加水加盐的比例,饧面时间和揉面过程,搓条抹油再饧面,最后擀开和扯面技巧。扯面要薄厚宽窄都均匀,煮面滚两开,2-3分钟出锅。每个环节做到位,面条薄厚均匀,才有面香,有韧性,有口感。才能做出来面比肉香。

油泼料有讲究,蒜末葱花辣椒粉,十三香,调料水,盐,味精酱油老抽),醋。其中蒜末要打成泥,辣椒粉要陕西的线辣椒粉,葱花要葱白,十三香要特别配置,或者在五香粉基础上再添加加一点花椒粉,白芷,各家不同。

油泼过程是关键,菜籽油,必须先烧开,除去腥味。再把温度控制在180-200度左右,热油泼到辣椒面上,泼匀,糊辣香的味道就依靠这么一泼出来了。再马上用醋浇一下,热油把醋香激出来。醋必须选完全瓤造的红醋,味道才纯。不能用普通勾兑醋,也不要用陈醋,香醋。醋用之前熬一下,味道就更柔和了。

最后,调料水是油泼面的秘密武器,陕西凉皮要用调料水,油泼面也要用调料水。好的调料水,吃了才不腻,吃了这碗想下一碗。

标签: 裤带 皮带 陕西