孜然辣子炒肉做法？
1，菜切好，肉丝用料酒 盐 糖 生抽 老抽 油 水淀粉，腌制码味。
2，起锅热油，倒入腌制好的肉丝滑炒变色（七分熟)，即可盛出备用。
3，另起锅热油，爆香姜丝 蒜片 ，放入洋葱丝 辣椒丝，继续翻炒，放入炒好的肉丝，淋入酱油 料酒爆香，加入辣椒粉 孜然粉 盐，翻炒均匀即可出锅！
步骤 2
蚝油，盐兑点水，一点点水，拌成稠汁备用
步骤 3
步骤 4
加入辣椒丁，继续翻炒
步骤 5
小火倒入蚝油汁，关火
步骤 6
孜然辣子炒肉是一道美味的川菜，口感香辣可口，适合热爱吃辣的朋友。以下是一份孜然辣子炒肉的做法供您参考。
所需材料：
1. 五花肉 400克
2. 干辣椒 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 孜然粉 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
辣椒炒肉夹馍家常做法？
1、用料：五花肉、冰糖、老抽、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）、奶酒（或黄酒）、葱姜、盐、清水。
2、鲜肉切大块，洗净后，加入奶酒一勺，姜适量，以及所有调料的一半量，腌渍40分钟以上。
3、腌好的肉用冷水入锅，抄去浮末至半熟。
4、冰糖炒出糖色，裹糖色于肉上。
5、将剩余一半的调料（八角，桂皮，茴香等）放入电饭锅或任意锅，加入五花肉半成品，倒入清水（量应没过肉块）。加入老抽，盐，花椒粉，辣椒，开大火至沸腾后煮10分钟再转小伙炖。
步骤1
肉逆着纹理切细丝，用黑胡椒粉+辣椒粉+孜然粉+盐料酒腌制1-2小时，料酒只是为了去腥千万不要多牛肉脱水干干的有嚼劲才好吃。青椒洋葱切丝
步骤 2
材料揉成面团，发酵1小时左右，分成面团后搓成长细条擀开对折，顺着一头卷起来后压平。先拿平底锅上色，再放入烤箱170度15分钟左右
步骤3
锅中放油（多一点）热后放入花椒稍炸捞出，立刻放入辣椒粉+洋葱丝，再倒入牛肉，放入孜然粉、青椒丝，翻炒两下出锅。（青椒翻炒两下即可颜色鲜艳）
1、双椒洗净切小圈
2、锅中热油，放肉馅儿，炒到变色放生抽、老抽、蚝油。放切好的双椒，炒两分钟盛出
3、电饼铛预热，放一个馒头，用电饼铛盖子压扁馒头，呈两面焦***即可
4、做好的馒头中间切开，放入炒好的辣椒肉末儿。完成
第二步：摘辣椒，清洗干净，切成大小一致的辣椒圈（喜欢吃辣的朋友可以切大一些。）
把切好的辣椒泡在开水里，作用是去辣味。用筷子搅拌，去除辣椒籽（不必全部去除，留部分会有辣椒籽儿的香味）。用漏勺捞出，控干水分备用。
第三步：起锅烧油，七分熟时加入蒜片，姜片
加入辣椒，大火翻炒，加入适量料酒（亲测对于去除辣味有关键作用）
1、面粉加入化开的酵母，搅拌成絮状，和成面团，用温水和面。放到一边发酵
2、发酵好的，面排气，切成小剂子，擀成椭圆形的面皮，将面皮折叠，再卷起来，压扁，擀成一厘米厚的饼。
3、平底锅放油，一点油就可以，放入醒好的饼坯，烙3分半钟就熟了，我的饼不是很厚，如果厚要适当延长时间，如果不知道熟不熟，用铲子按压一下饼，饼迅速弹起就是熟透了。
