豚骨拉面方便面怎么煮？
1.先制作叉烧，准备上好的选用方形的五花肉，我去菜市场没买到就买了一个肘子回来了。
3.用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。
4.放入锅中不放油慢慢煎制金黄。
5.制作叉烧的卤汁，将超市买回来现成的卤料包加入半锅水，3勺老抽，3勺生抽、3勺料酒、2勺冰糖糖、2少盐，混合在一起，放入五花肉后开中大火煮开，有以前卤东西的料汁可以直接用。
面馆和熟食哪个好做？
这是一个问得很难回答的问题，首先得看你最擅长的是做面食还是熟食，如果你两者都拿手的话，就得考察当地市场，究竟是面馆吃面的人会多还是熟食更好卖一些？当然这两者大多决定还在于你所选择店面的情况下。一般店面位置百分之五六十以上都会决定你选择生意品种经营的好坏。
如果技术都在手，我觉得开个面馆，同时将熟食搭配在里边一起做，给店铺增加特色同时，也可以一举两得，一房两用，还给店面增加了引流同时也在销售上无形促成另一种产品销售。
比方吃碗面，顾客就可以顺便称点熟食搭配一起食用。
七爷跷脚牛肉面做法？
材料：牛踺子肉250克、辅料面条适量、鸡蛋1个、香菜少许、配料卤肉料、适量油、适量盐、适量生抽
1.牛肉洗净先焯水。再放电饭锅中卤熟，期间扔几个鸡蛋进去，待鸡蛋煮熟时将蛋壳轻轻敲裂，这样卤汁就可以渗透到蛋壳里面去。
2.将卤好的牛肉切片，鸡蛋剥壳，用刀一切为二，香菜切末。
3.锅中放少许油，倒500ML水烧开，下入面条，加盐、生抽调味。
4.煮熟后将面条用筷子捞到碗中，接着在面条上面放几片牛肉和鸡蛋，淋一勺卤汁，最后将锅中煮面条的汤倒到碗中，洒上香菜即可
可先将牛肉下到锅中和面条一起煮
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成。
