四人分海绵蛋糕的做法?
主料鸡蛋4个 砂糖72g 面粉100g 白醋或塔塔粉少少 分蛋式海绵蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄完全分离2. 蛋黄中加约18g糖,打发成粘稠状态,颜色变浅3. 蛋清打发,分3次加糖打发,打到一提打蛋器出一小尖4. 取一半蛋白入蛋黄糊,拌匀,倒回到剩下的蛋白中,拌匀,别打圈,用炒菜的手法5. 分四次筛入面粉,每次拌匀,注意不要出筋6. 入模八到九分满,上面可撒点杏仁片等装饰,165度烤35到40分钟
四川农村办席用的蛋糕原子做法?
材料:鸡蛋,面粉,水(我用的是家里的桶装水),葱粒(不要太大),盐,还可以按自己的喜好加各种材料(我试过胡萝卜,还有虾或者火腿,最好切碎)。
分量自己控制,我一般煮3-4人份。
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2先加少量水(不用太多),再一汤勺一汤勺(正常的小汤匙)的加面粉。
3大约3勺后,再加一次水。
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4重复步骤2、3到自己需要的分量,使面糊成较粘稠(因为太稀比较难煎),记住面糊中不要有面粉粒。加上葱粒和盐(按照个人喜好加,要是忘记加盐了,煎熟后抹上一些酱汁也不错)
5平底锅烧热,抹上油,热油,倒上适量面糊,5-10s后,铲一下周边,底面凝固后,翻面,等两边凝固后。就等饼煎熟(一定要煎熟,我吃过一次没煎熟得,结果就闹肚子了)。
我的表述可能不大好,谢谢。
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