做坏了没有发的蛋糕怎么再弄来吃？
这种情况很普遍，经常有做坏的，可以等它凉了，把蛋糕搓碎，然后加面粉鸡蛋再放点胡萝卜玉米粒豌豆之类的加水打成糊。
平底锅或者电饼铛加热涂一点油挖一勺摊成糊饼烙成俩边金黄就可以吃了，口味不错的，可以试试。
自制的海绵蛋糕特别嫩，拿起来就碎了是怎么回事？
海绵蛋糕是西式甜品比较入门的一种了，现在介绍一种最简单易操作成功率100%的方法，具体的制作方法如下:
准备原材料:
糖80g（幼砂糖）
鸡蛋80g（全蛋）
低筋面粉80g（又叫蛋糕粉）
制作流程
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第381个原创回答。
“自制的海绵蛋糕特别嫩，拿起来就碎了是怎么回事?”很高兴与友一起探讨这个问题。
1、蛋糕没有完全烤熟，蛋糕上色不够就停止烘烤，这样的蛋糕看起来表面成熟了，但是里面是没有完全成熟的。就会出现你说的蛋糕很嫩，甚至拿不起来的情况。针对这个情况的话，我建议友要延长烘烤时间。
2、第二个根据你的描述的话，可以看出你做的是一个可可海绵蛋糕，然后可可粉和水是后加入的。因为可可粉含有油脂，是消泡神器。
这里要考虑两点，一是你的全蛋打发的有没有充分，也就是我们全蛋打发到要画8字不消失，然后插入牙签的话要过一会儿才会倒下的状态。如果全蛋打发不充分的话，后续加入低筋面粉、可可粉等食材以后你就会听到***啪的气泡破裂的声音就是消泡的声音。如果你全蛋打发的好的话，加入这些食材以后消泡的情况会少一些。
第二点，加入可可粉和水这两种食材可以有更好的避免消泡的方法。水的话可以使用热水，先提前将可可粉用热水化开，放在一旁备用。
这里分享一个混合的小技巧，可以减少消泡。前提全蛋已经打发充分了，并且混合了低筋面粉为原味面糊。那我们先取一勺到两勺原味面糊，先去与我们的可可糊混合均匀，然后再把他们倒回剩余的原味面糊中翻拌均匀。这样的话做出来的可可面糊就没有那么容易消泡也不会太稀。大家要知道太稀的面糊做出来海绵蛋糕成功率也比较高。
3、如果排除了烘烤不足和消泡、面糊太稀的原因的话，我们要考虑就是配方本身的原因，一个干湿配比合理的配方才是个好的配方。友按照上面的一些技巧，还包括自己的总结制作，同一个配方尝试三次以上，仍然没有成功的话，我建议友换一个配方。我的头条号也分享了可可海绵蛋糕的做法，有详细的图解，友可以参考一下。
4、配方上给的烘焙时间和温度，不要盲从，要根据自己的烤箱实际情况去设定。友可以***一根竹签去测试你的海绵蛋糕有没有成熟。需要把竹签插入蛋糕中心，没有湿面糊待处就说明蛋糕成熟了。如果蛋糕的表面上色不足的话，那基本上都没有烤熟。
咖啡碎做什么糕点？
咖啡碎可以用来做各种美味的糕点，例如咖啡蛋糕、提拉米苏、巧克力咖啡布朗尼等等。在制作这些糕点时，咖啡碎作为一种调味品，可以为糕点增添浓郁的咖啡味，同时还可以提升其香气和口感。
此外，咖啡碎还可以在糕点的表面撒上一层作为装饰，让糕点更加美观。总之，咖啡碎是烘焙中不可或缺的一部分，可以让糕点更加美味和精致。
咖啡碎是巧克力烘焙食品的绝佳添加剂,因为它们能带出巧克力的味道。在制作焦糖、奶油糖果、香草甚至薄荷等食品时,它们也很管用。
你可以把用过的咖啡碎加入面糊或馅料中——用在布朗尼蛋糕和巧克力蛋糕上味道很好。
用食品加工机搅拌咖啡粉可以避免面糊中出现大块的咖啡
