特色腰花面的做法,特色腰花面的做法及配方

1. 腰花面川味正宗做法？
2. 腰花面怎么做？
3. 腰花面条怎么做好吃？

腰花面川味正宗做法？

腰花面是一种川味面食，主要特色是使用猪腰子（腰花）作为配料。这里提供一个较为传统的腰花面的做法：

### 材料：

- 猪腰子（腰花）1-2个

- 干面条适量

- 青蒜苗或葱花少许

- 生姜末少许

- 花椒粉少许

- 辣椒油适量

- 酱油适量

腰花面怎么做？

1.将猪腰洗净片去腰臊，切开剞十字花刀后成腰花，放入碗内，加湿淀粉15克拌匀上浆。

2.5个汤碗内分别放入熟猪油10克、精盐0.5克、味精0.2克、胡椒粉0.4克、葱花5克等调味料，倒入开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟，盛入5个汤碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，放入腰花炒匀，加水发木耳、酱油、骨头汤50克烹炒入味，用湿淀粉10克勾芡，分盛在5个碗内的面条上即成。

腰花面条怎么做好吃？

　　腰花面是湖北武汉名优风味小吃，腰花面要想做的好吃，首先腰花加湿淀粉后一定要拌匀上浆，而且腰花要在切开面剞花刀，在煮面条时要抖散放入沸水锅中，烧沸后要加少量冷水，而且腰花要爆炒，适宜旺火。　　腰花面　　

1.猪腰洗净切十字花刀，再用清水漂净　　

2.锅中放油，将生姜丝爆香　　

3.放入水烧开　　

4.加入葱段　　

5.加适量盐　　

6.加入料酒，有白酒的话最好加白酒　　

7.待锅中水沸腾后，倒入腰花　

8.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会　　

9.加入少许味精　　

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