三加肉的正宗做法？
1、三层肉切片，腐卤圧烂加入适量糖、腌15分钟，芋头切片煎至金***待用。
2、烧开油镬，放入蒜茸和葱头泥爆香，加入餣好的肉片用大火快炒，并加入桂皮八角，待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟，然后加入之前炸好的芋头和调味料，转小火焖至汤汁变稠，芋头变软。
3、最后才加绍兴酒，起镬时撒上胡椒粉增加风味。
用料：三加肉和辣椒
做法：1.准备好所有食材，把三加肉洗干净，切块，装在盘子中。
3.把辣椒洗干净，切好，放在砧板待用。
4.起锅，在锅里倒上少量的油，油热后，把腌制好的三加肉倒入锅中大火翻炒。三加肉翻炒出香味后，把辣椒倒入锅中继续大火翻炒。
5.加入一点点水，大火翻炒，直至汤汁被肉吸收即可关火。把炒好的三层肉装入盘中即可食用。
青椒里面放肉的那个叫什么？
统称酿辣椒。
青椒里面放肉馅常见的名称是青椒塞肉、尖椒酿肉、青椒酿肉、酿尖椒等等。做这个菜需要把瘦肉剁成蓉，将瘦肉蓉和鸡蛋、耗油搅拌均匀后塞入青椒内蒸熟或炒熟即可做成。
1、青椒塞肉也叫尖椒塞肉，统称酿辣椒，是四川省的一道特色名菜，属于川菜系。以大青椒或小尖椒和用调味料调制好的搅碎猪肉为主要材料，味道鲜美，稍带辣味。
2、青椒塞肉是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、青椒、肉沫等，口味鲜美，营养丰富。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。 一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁。
青椒塞肉也叫尖椒塞肉，统称酿辣椒。
酿辣椒属于酿菜，酿菜是将一种或几种原料塞进，包进另一种原料中，并加热成菜的方法。
酿辣椒的主要材料有青椒、猪肉、鱼肉、鸡蛋清、菱粉、盐、味精、酱油、白糖、料酒等等
五花肉配辣椒烹饪如何是好？
你好，我是赣西凯哥很高兴回答“五花肉配辣椒烹饪法”
五花肉最简单的做法之一“青红椒炒五花肉”，这道菜既能做的肥嫩多汁，也可以做成富有嚼劲的带皮五花肉，截然不同的口感肯定也有不同的处理技巧，今天我们给大家分享的是有嚼劲的做法，接下来就开始吧！
1.所需食材切好备用
2.锅放入少量油，五花肉入锅，持续翻炒，将五花肉中的肥肉炸出百分之八十的油，最后五花肉变成金***关火，将多余的油倒出，用碗装好以备他用，锅中留出炒菜用的油量；
3.开火，放入一小颗冰糖，将其炒出糖色，冰糖不仅有着色的效果，还有提味的功效，这样炒出来的五花肉香甜可口；然后加入生姜炒香
4.加入辣椒翻炒三十秒，加盐、生抽继续翻炒使五花肉入味
要点提示：
1、五花肉要挑选肥瘦相间，比较紧致的五花肉；
2、要想比较有嚼劲，就要彻底将五花肉中的肥肉炸出油来，五花肉变成金***；
我们江西赣南这边有一道特色菜，青椒五花肉。把新鲜的花六切薄片。放盐老抽味极鲜，带少许的红薯粉。抓拌均匀。后把青椒切成筒状。锅中干锅下青椒放少许盐翻炒。出锅前淋少许油出锅。锅中。冷油热锅下少许油。道路花落进行编制两面微微金黄。出游道路，青椒。喷入米酒。道路为极鲜翻炒几下起锅装盘。这道美味诱人的青椒五花肉就做好了。
