肉末卧鸡蛋的做法?
肉末卧鸡蛋
主料 鸡蛋750克
调料 番茄酱75克 大蒜(白皮)12克 植物油50克 盐8克 胡椒粉1克 香叶2克 白砂糖12克
肉末卧鸡蛋的做法
1.把葱头切末,大蒜切末,用油炒黄,放肉末炒熟后放香味,番茄酱炒至油呈红色时,放牛肉清汤,微沸后放胡椒粉、白糖、精盐调剂口味,成肉末少司;
2.将鸡蛋磕开,放入微沸水中煮五六成熟成卧蛋,轻轻取出放入盘中央,上面浇肉末少司,撒上计司(奶酪)末即可。
肉末蒸鸡蛋的正确做法?
做法:
1、三个鸡蛋加入适量食盐打散,倒入温开水搅拌均匀(温开水跟鸡蛋液的比例是1:1)。过滤一遍或者用勺子捞去气泡,盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔。水开了之后上锅蒸10分钟。
2、选择肥瘦相间的猪肉剁碎,锅里热油倒入猪肉煸炒,炒至变色加入一勺生抽、半勺蚝油、一小勺白糖提鲜,加入一小碗水淀粉勾芡,炒至粘稠撒上葱花盛出。
3、肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以了,特别嫩滑好吃,入口即化,全家都喜欢。
主料:鸡蛋. 猪肉 适量 . 水
鸡蛋1:1 食用油 适量
辅料
酱油 适量
香油 适量
葱 适量
1.鸡蛋打入碗中,接上温水,边到人鸡蛋碗中边搅拌。
2.搅拌均匀后,用漏勺漏去泡沫,静止两分钟锅蒸。
3.准备肉末,放入炒锅中翻炒一下待鸡蛋蒸到用筷子压 压不坏,放入肉末,蒸两分钟即可出锅,酒点葱花。
瘦肉蒸鸡蛋做法?
1、原料:鸡蛋三个,温开水300克,肉末100克,葱5克,姜5克。
2、调料:蒸鱼豉油(1汤匙)15ml,白糖(1/2茶匙)3克,老抽(1/2茶匙)3ml,盐(1/2茶匙)3克。
3、鸡蛋三个打入容器中,打散。
4、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。
6、将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟。
7、肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。
8、炒至变熟即可。
9、蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。