q蒂蛋糕的做法？
1/5 牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

2/5 蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。

3/5 面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。

4/5 将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
材料：A:戚风蛋糕：牛奶75g、白砂糖100g、鸡蛋6个、玉米油60g、低筋粉100g、奶粉25g、玉米淀粉10g、香草精 少许、柠檬汁 几滴、B夹层奶油：淡奶油250g、炼乳150g、C淋面：黑巧克力280g、淡奶油280g、熟核桃仁适量
做法：
步骤一：做戚风蛋糕层。鸡蛋清和黄分离，蛋黄滴入香草精，玉米油，纯牛奶，低筋粉和奶粉过筛也放进蛋黄盆。蛋清加入几滴柠檬汁高速打发。分三次加入100克白砂糖，由高速打发放两次糖，蛋白有弯勾，放入剩余白砂糖和玉米淀粉中速打发，直到打发到湿性发泡，转低速打几圈完成。用打蛋器低速打发蛋黄，使所有材料匀合没有干粉就行。三分之一的蛋白放蛋黄糊呈z形搅拌，不能画圈以免消泡。拌匀后将蛋黄糊倒入蛋白糊z形手法拌匀。烤箱预热105度10分钟（各家烤箱脾气不同，注意调整。）烤50分钟。时间到脱模晾凉。
步骤二：制作夹心层。草莓炼乳和淡奶油混合，低速打发，打发到有小弯钩。放冰箱备用。
步骤三：制作巧克力淋面。巧克力放进淡奶油锅里，开小火搅拌，知道巧克力融化。然后离火晾至30度左右。
步骤四：组装。把蛋糕胚切成小方块，涂抹上夹心，然后两片合在一起，再裹上一圈巧克力淋面，放晾架上，撒上熟核桃仁，等待凝固即可。
1. 将蛋黄、香草精、玉米油、纯牛奶、低筋粉和奶粉过筛。
2. 将蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入白砂糖打发。
3. 打发蛋白，加入玉米淀粉和剩余白砂糖，低速打发至湿性发泡。
4. 将蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
5. 预热烤箱至105度10分钟。
Q蒂蛋糕的做法如下：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 60克
- 盐 1/4小勺
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 白醋 1/4小勺
- 沙拉油 30克
蛋糕的配料表和做法？
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
