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- 1、酱肘子的家常做法
酱肘子的家常做法
肘子用水焯一下，焯时锅中加入料酒，葱姜 用两块腐乳加上其汤汁和红烧酱油，冰糖，成料汁 将料汁放入锅中小伙熬出香味 将熬好的料汁，肘子，菜谱所列的所有香料放入调料盒中，一起放入电压力锅中，压四十分钟。具体时间按自家压力锅功能而定。
那么猪肘子怎么做好吃呢？猪肘子要做的好吃，就一定要烹饪得软烂入味，还不能有残留的血末。今天咱们就和大家分享一道咱们家常吃的酱肘子，入味浓香、软烂鲜美。打开百度APP看***图片 【酱肘子】【主要食材】：1个猪肘子（一般后蹄肘子要大个，在家做有一个足以。
首先在焖热的砂锅里把肘子去毛直至变黄后放入清水，把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，在高压锅里放入调料，再把肘子放入高压锅压20分钟即可。酱肘子的具体操作步骤如下：猪肉冷水下锅并倒入适量料酒，水煮5分钟。
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没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。蹄髈简介：指猪腿与身体相连的部分。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
家常红烧肘子的做法步骤：猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。
取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
（图片来源网络，侵删）
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