苦瓜炒肉家常做法川味王刚？
2. 装入，放入一勺盐；
3. 用手用力抓匀后腌制片刻；
5. 将苦瓜用力搓洗，挤干水份备用；
下面介绍一道糖醋苦瓜溜肉片。
食材，猪里脊300克洗干净，切二寸薄片，小碗中加入水淀粉20克，蛋清2个，搅拘厉将肉放入充分挂糊备用。
苦瓜一根约400克，洗干净去芯后切月牙薄片备用。
调味料料汁，小碗中放3克盐，3克糖，10克耗油，蒜米5克，醋30克，生抽3克，味极鲜酱油5克，搅拌均匀成汁。
起锅烧油，油温3成，下肉小火划散，待肉变色时放入苦瓜大火翻炒，随后倒入调味料汁，中火炒二分钟，待汤汁浓郁后即可出锅
主料
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。
2、小米椒切小段。
3、肉切片(用口扣肉皮)。
5、放入瘦肉翻炒均匀。
6、放入辣椒爆香。
食材：苦瓜1个，里脊肉180克，黑豆豉10克，盐适量，淀粉少许，蚝油1勺，糖4克，味精少许，香油少许
做法：
1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。
2、里脊肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。
3、油锅炒香大蒜、黑豆豉，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。
食材：
苦瓜2个，五花肉180克，姜丝8克，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量
做法：
1.苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒
苦瓜肉片王刚？
用料：猪里脊肉，苦瓜，彩椒，植物油，食盐，料酒，生抽，蚝油
做法：1.准备食材：猪里脊肉洗净切片，加食盐，料酒腌制3分钟备用。苦瓜洗净切片过热水焯水1分钟后起锅沥干水分备用，彩椒切片备用。
2.翻炒：大火热锅，加植物油烧热，肉片入锅翻炒，加入生抽，蚝油，食盐调味，加少量热水。把焯好水的苦瓜片入锅翻炒均匀，最后彩椒入锅炒匀炒熟，出锅装盘即可。
苦瓜对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成薄片，苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感，切好的苦瓜清洗干净后，沥干水分
步骤2
猪肉洗净后，切成肉片，肉片用适量香油、食盐、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
步骤3
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，炒锅里放入干辣椒，转小火
步骤4
放入肉片，迅速翻炒至颜色变白
步骤5
放入苦瓜翻炒
步骤6
配料:
苦瓜250克，猪肥瘦肉250克，花生油50克。黄酒15克、白糖8克、酱油5克、葱、姜各5克、味精3克。
操作:
1.将猪肉洗净，切成3厘米见方的块，苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下
2.炒锅置于火上，烧热后加入花生油、在旺火上烧至五六成热、放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色、再加入适量开水、烧滚、改用小火焖1.5小时
3.放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。
