豆腐末汤做法？
1.将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。
4.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。
5.当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。
做法如下，豆腐100g。热水焯烫一遍，碾碎。
炒出香味儿后加入5香粉，适量水。大火烧开，再打入一个鸡蛋液。待鸡蛋凝固成花后，加入水淀粉和少许香油和食盐。即可食用。
豆腐切成均匀的小块，姜切末。
4.锅加水烧开，下入姜末，豆腐块，烧开煮5分钟。
5.再下入蟹味菇，烧开，煮5-6分钟，加入盐，鸡精调味，淋入适量水淀粉，使汤汁变得粘稠些。
淀粉（2g），
1. 水豆腐切成2公分左右的方块。
2. 煮开水，加点盐，将水豆腐轻轻推入水中，煮1分钟后，将水豆腐捞起。
3. 将猪肉糜用清水冲洗干净，加入清水（1汤匙）、盐（2g）、淀粉（2g），顺着一个方向搅拌均匀，静置15分钟。
逆水寒肉末豆腐怎么做？
逆水寒肉末豆腐是一道传统的川菜，制作方法如下：首先，将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出备用。
然后，将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制片刻。
接下来，热锅加入适量油，放入腌制好的肉末煸炒至变色。再加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒匀，倒入适量的水煮开。
最后，将焯烫好的豆腐放入锅中，煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。逆水寒肉末豆腐香辣鲜美，口感丰富，适合搭配米饭食用。
逆水寒肉末豆腐的做法如下：
材料：
- 打草机豆腐
- 猪肉末
- 青蒜末或葱花
- 姜末
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 玉米淀粉
- 蚝油
做法：
1. 将豆腐放入大碗中，用勺子把豆腐压成细腻的***。
2. 料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉，将该混合物加到***中，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜末炒香。
4. 加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。
5. 加入酱油、蚝油炒匀。
6. 将***放入锅中，小火煮熟。
7. 加入青蒜末或葱花，翻炒均匀。
8. 最后可以根据个人口味调整盐的用量。
9. 装盘后即可食用。
逆水寒肉末豆腐的做法如下：
材料：
1. 豆腐一块
2. 猪肉末半碗
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、生抽、盐、糖、料酒适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮2-3分钟，去除豆腐的腥味，然后捞出备用。
2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入猪肉末炒熟。
3. 加入适量的酱油、生抽、盐、糖、料酒调味，继续翻炒均匀。
4. 将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肉末充分混合。
5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆腐更入味。
6. 用水淀粉调成稀糊状，倒入锅中，迅速翻炒均匀，使肉末豆腐表面有一层薄薄的粘稠汁液。
7. 出锅前可以再撒上一些葱花作为装饰。
8. 装盘后即可食用。
这样，一道美味的逆水寒肉末豆腐就做好了。祝你享用美食！
