瘦肉茄子煲怎么做？
瘦肉茄子煲是一道美味健康的家常菜。首先，将茄子洗净去皮切块，放入盐水中浸泡去除苦味。
将茄子捞出沥干水分后加入锅中翻炒，再加入适量水煮至茄子变软。
最后，加入盐、糖、鸡精调味，勾芡收汁即可。这道瘦肉茄子煲入味鲜美，香气扑鼻，营养丰富，老少皆宜。
肉片茄子煲的做法？
原料:茄子、瘦肉、干辣椒、小米椒、青辣椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、玉米油。
第1步、瘦肉切末备用
第2步、干辣椒,小米椒,生姜,大蒜切好备用,青辣椒备用
第3步、茄子两条洗净
第4步、茄子切条状备用
第5步、冷锅倒油,炸茄子可以多放点油,茄子比较吸油
第6步、把切好的茄子放锅里炸到半熟

第7步、然后把茄子盛出备用

食材明细
茄子1个、猪肉200克、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐各适量。
做法
1、茄子洗净，猪瘦肉切片放生抽和淀粉腌制10分钟，葱、姜、蒜备用。

2、茄子切成小块，水煮至软，捞出控水，

3、锅内放油，稍多一些，煸炒茄子至软烂，表皮略显金黄，

4、放入葱、姜、蒜、肉片、花椒粉继续煸炒，这时候的蒜末先放一半，剩下一半留着，
茄子猪肉煲怎么做？
1、圆茄子切稍大一点的块，锅里多放些油烧热，不加任何调料，先炒茄子，炒到茄子变软，盛出沥油。
2、选分层明显的五花肉，洗净擦干切成块，锅烧热，加一点点油，把五花肉放进去小火煎一会儿。
3、煎到有一点焦***，此时将准备好的葱、蒜和调味料放进锅里翻炒均匀，然后将之前炒好的茄子放进去翻炒均匀，继续放入料酒生抽老抽炒均匀。
4、大火烧开后转小火炖半小时即可。我用的是铸铁锅，普通炒锅可以视情况延长10-15分钟即可。
材料茄子2个，青椒一只，盐，油，葱，半肥瘦猪肉一块，蒜香辣椒酱
做法
1.茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。
2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。
3.用肉馅塞满茄子。
4.用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软。
5.放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可。
