蛋糕内馅推荐？
3、巧克力爆浆料：香草吉士馅150克，淡奶油100克，牛奶50克，黑巧克力80克
蛋糕卷奶油馅的配方？
蛋糕卷的奶油馅通常是指用于填充蛋糕卷中的奶油霜，它应该是轻盈、细腻且易于涂抹的。以下是一个基本的奶油馅（鲜奶油馅）的配方，适用于蛋糕卷：
### 材料：
- 重奶油（whipping cream）或淡奶油（he***y cream）：200毫升（即1杯）
- 香草精：1/2茶匙（可选）
### 做法：
1. **冷藏重奶油**：确保重奶油在使用前已经在冰箱中充分冷藏，最好是冷藏24小时以上，这样打发时更容易获得稳定的泡沫。
2. **准备打蛋器和容器**：使用冷凉的打蛋器和混合碗，这有助于奶油保持冷却，打发时更稳定。
自家做蛋糕为什么会下馅？
一般是由于蛋白霜过软时，气泡体积大，数量少，就会造成蛋糕气孔粗，承重力不够，蛋糕冷却后就会回缩塌陷。
或者蛋液厚度过大，容易造成中间不容易烤到，造成表面开裂，或者塌陷
蛋糕的配料表和做法？
蛋糕部分:鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋面粉30克；蛋黄2个；柠檬汁适量。
馅料部分:蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；淡奶油100克。
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
食材：
鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴。
1、准备所有食材。
2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。
