河南扣肉碗的正宗做法？
1、五花肉切成方块，放开水锅中，加盐、葱姜料酒，煮至七成熟，捞出擦干水分，涂上蜂蜜，下油锅中烧至色泽棕红，捞出放清水中，将肉皮泡软。

2、切薄片，皮向下放入碗中。

2.将煮过的肉放一会儿切成三毫米厚的肉片，再放入适量的甜面酱，生抽老抽，十三香，再少放点盐拌匀放一边腌二十分钟。
3.把腌好的肉片摆放到蒸碗里要肉皮朝下。
4把肉碗放入蒸锅大火烧开，中小火蒸上三个小时即可出锅，5，拿盘子盖在碗上，快速翻过来即可，这样蒸了三小时的扣碗肉软烂不腻，入口即化，可美，不信请试！
将块肉洗净，凉水下锅，放入大葱大姜，料酒大火烧开中火再煮至七八层熟，捞出改刀(块或片)装碗，在碗中加入生抽盐胡椒粉，姜大料味精抖酒，大火烧开转中火蒸制一个小时即可。
食材：牛肉350克，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，干辣椒3个。
做法：牛肉洗净切成长方条，加适量精盐、胡椒粉、淀粉、料酒腌制二十分钟。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
锅中加入300克清油，油热后把腌好的牛肉放入油锅中炸制一分钟捞出控油。
碗中加一勺高汤，再加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、料酒、鸡精，放入蒜姜片，搅拌均匀。
把切好的胡萝卜放入大碗中，再放入炸好的牛肉块，上面摆上大葱段、八角、干辣椒段，再把拌好的调汁均匀浇在上面，放入蒸锅中大火蒸半个小时后关火，焖五分钟后出锅即成。
河南扣肉碗正宗做法如下
1.首先，我们准备一下食材，山野菜一包，放在清水中浸泡，生姜一小块切成姜片，大葱白一段切成葱段。
一小块生姜，切成姜末，大葱白一小段，破开切成葱花，准备一个小碗倒入一点老抽。
2.五花肉一块，先初步清理一下，简单的刮去五花肉肉皮上面的油脂和猪毛，把锅烧热，用手抓紧猪肉，猪皮朝下，贴近锅底，先收紧猪皮，把猪皮上面的毛烫掉，这一步的目的是为了收紧猪皮，去掉一部分皮腥味，用刀子再次刮掉猪皮上面的油脂，把猪毛清洗干净。
3.接下来锅内烧水，凉水把五花肉下入锅内，放入葱段和姜块，凉水下入五花肉，能更好的煮出五花肉的血水，抓入2粒八角、倒入料酒5克、加入食盐2克、利用料酒加热的过程挥发，减少猪肉的腥味。
4.盖上锅盖，小火煮20分钟，煮至用筷子轻轻一插没有阻力，捞出五花肉用凉水冲洗降温，凉水快速降温，猪皮还比较脆，猪肉更紧实。
快过年了，你们回家后最想吃的是什么？
快过年了，年味越来越浓了，婆婆家每天开始了蒸馒头，蒸年糕，蒸脂饼等，大扫除，买年货，看着他们忙碌的身影，我好想我的家啊...想起没结婚前，这个时候是最热闹的，一出门街上满满的人，每年都会和哥哥一起炸带鱼炸丸子炸酥肉，让我乐不疲颠。喜欢和哥哥一边炸，一边吃着，感觉我们俩炸的真是好吃极了！现在回家少了，在家吃个凉拌白菜芯，我都觉得美味！不过最想吃的还是妈妈的茄子，爸爸的冬瓜汤，姐姐的西红柿汤，说着说着就饿了，再等等就快回家了，就可以吃饭了😍😍
