芋头炒肉做法？
用料：芋头2个，瘦肉150g，油20g，酱油10g，盐6g，葱姜蒜10g。
做法：
1.洗净芋头外皮，将芋头装碗，置电压力锅中蒸熟。肉切片，切蒜和姜。将蒸好的芋头剥皮，切小块。
2. 锅中热油，放姜蒜爆香。倒入肉片炒熟。倒入芋头块。倒入适量水煮熟，再倒点酱油。
3.放葱花，再加盐炒匀。
做法如下
3.热锅凉油下入肉片翻炒片刻。
5.下入芋头片翻炒1～2分钟。
6.在加入适量的盐和水焖煮至水干。
7.起锅前放入红椒翻炒均匀盛盘，在撒上葱花即可。
猪肉炒芋头做法川味？
1、食材：芋头500克、五花肉200克、食用盐2克、生抽5克、耗油15克、油10克、料酒12克、调和油20克。
2、准备芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。
3、五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。
4、锅里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了。
5、放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。
食材:芋头3个，瘦猪肉230克，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精5克，葱1根，辣椒面8克，蒜2瓣，水适量
做法:
1，芋头切成微微薄的片，如果备菜较早可以泡在水里保持新鲜。
2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、适量盐、半勺蚝油、姜片、适量盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制15-25分钟备用。
3，锅内倒油中火烧热，腌制好的肉片下锅全部变色后捞出备用。
4，锅内重新倒入少量油，油热下入芋头片小火翻炒一会后加入刚好没过数量的清水，盖上锅盖中火焖等待芋头软糯，可以用筷子插下试试是不是自己想要的软度
5，芋头片焖好后下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒面，再根据个人口味添加盐调整咸味，炒两三分钟左右即可出锅。
大芋头和肉做法？
用料
芋头 1个
五花肉 500克
土豆粉 200克
葱姜蒜 适量
做法步骤
1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。
主料：猪肉 500克、芋头 500克
配料：葱 1根、姜 适量、盐 一勺、鸡精 一小勺、胡椒粉 适量、老抽 一勺、鸡腿菇 3个
烹饪步骤：
1.猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。
2.锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色。
3.加入老抽上色，倒入开水，中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。
4.芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅后装盘即可。
大芋头、适量五花肉、姜、各种调味料等
1、先买所有的原料，尽量选择适合五花肉的猪肉，当然，如果你不喜欢太肥肉，你也可以选择买稍薄的肉，不过，不建议买所有瘦肉，这样会影响口感。
2、把五花肉去皮，然后切成大小相近的肉块，一定要把他切成肉块

3、姜去皮，切成姜片，葱洗净，去头，切成葱，备用。芋头去皮切成块。
4、锅内加入冷水，再加入适量生姜和一匙白酒，再将切成片的猪肉放入水中，明火煮沸。肉煮熟后，撇去表面上的浮沫，然后把肉全部去掉，把他放在一边排水。
5、在不粘锅里倒少许食用油，转小火，然后把糖放入锅里翻炒，直到糖煮开，直到糖融化，产生细嫩的气泡。

6、将煮好的五花肉倒入，翻炒至所有猪肉颜色均匀。
