干竹笋炒肉怎么做？
1、原料：干竹笋、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。
2、干竹笋放水泡涨，猪里脊肉切成丝。
3、干竹笋和葱姜蒜都切成丝待用。
6、倒入笋丝炒匀。
7、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色。
竹笋切小块
2/ 竹笋切小块
3/ 带皮五花肉切成稍厚的肉片
葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
4/ 葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
5/放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
材料：
- 竹笋（去皮，切成片状）
- 猪肉（切片）
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 油
步骤：
1. 将猪肉切成片状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 大火热锅，倒入油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。
3. 放入猪肉，翻炒变色后捞出备用。
4. 热锅倒入油，放入竹笋翻炒几分钟
5. 放入腌制好的猪肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘即可。
广东竹笋干炒肉的做法？
将买来的笋干提前一天浸泡好，在浸泡的期间要不断地换水，直到泡笋干的水变得清澈为止，这样做的目的是为了让笋干变软容易嚼烂，如果浸泡的时间短了的话，笋干是非常的硬。
主料：干竹笋300克 五花肉300克
辅料：油适量 盐适量 糖适量 酱油适量 水适量
做法：1.五花肉洗净切块
2.干竹笋用开水浸泡1天
3.油锅烧热，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹笋
5.翻炒，加糖和盐
6.加酱油翻炒
7.加水烧开
材料：
五花肉150克、笋干适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、料酒适量。
步骤：
2. 笋干切成小片，蒜切末备用；
主料:笋干100克，五花肉100克。
辅料:生抽15亳升，食盐2克，清水80亳升，彩椒1/2个，葱1段，花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝，葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
竹笋炒羊肉片的做法？
方法/步骤
1/8先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
2/8羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
3/8把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。
4/8接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
5/8接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
6/8等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
7/8等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
8/8最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
注意事项
