鸡排米饭怎么做更好吃？
鸡排饭怎么做更好吃呢？分享下我***排饭的方法，做出来的鸡肉外酥里嫩，搭配的蔬菜也好吃。
- 鸡胸肉用木棰或者叉子扎眼，利于入味。这块肉焯过水，用生鸡胸肉即可。
- 鸡排加盐，料酒，黑胡椒，腌制2-3个小时。
- 把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中，挂上面糊，马上放入面包糠盆中，让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满
- 点火上锅，油温烧至8成左右，放入鸡排，转成小火，炸制金***。
- 炸好后将鸡排切块。
- 米饭垫底，加上其他喜欢的蔬菜，再加上鸡排和酱料，摆盘。
- 最后就是开吃啦。
注意事项：
点外卖经常会吃到脆皮鸡饭，鸡肉香嫩酥脆、黄瓜清香爽口搭配好吃的沙拉，鸡肉一点都不油腻，蔬菜什么的也更有味道了，简直不要太美味。
那么，这样的饭在家怎么做呢？
食材：
带皮鸡胸肉或鸡腿肉、米饭、黄瓜、豆腐皮、淀粉、面粉、沙拉酱、酱油、料酒、五香粉、糖、白胡椒粉、麻油
做法：
1、将所有腌料材料搅拌均匀（腌料可以是普通的，也可以用秘制的）！
2、鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，***一会儿 然后放入调好的腌料里抓匀，可以放在保鲜袋里或者保鲜盒里密封，放进冰箱腌十二小时，最少也得俩小时。其实头一天晚上准备好材料，第二天一早起来腌好放冰箱，晚上下班正好赶着做。
3、先把面粉和淀粉混合到一起，再将步骤2腌好的鸡排放入面粉中用力压实、全裹上粉。
然后放到水里浸一下，马上拿出来，接着再一次裹粉。一定要让面粉都均匀裹在湿的鸡排上，裹好后放置一分钟左右。
4、等裹粉有点湿了就起油锅开炸！200度左右的油温炸2分钟左右，颜色金黄即可。可用用剪子建一个小口子看看熟透了没有（跟炸鸡排店学的），炸好了就拿出来沥干油分。
咖喱鸡排饭的正确做法？
洋葱半个。
咖喱块四块（喜欢味道浓的可以整块）。
鸡腿两个（或者用鸡胸肉）
盐 小许 酱油一勺。
淀粉 适合（可以永用玉米淀粉或者）
米饭 两人份。
首先，鸡腿先去骨后去皮，再用刀背把鸡腿肉剁平整。把食材放入碗中，然后再腌制过程中可以加入姜片，料酒，盐糖生抽，蚝油再加入少量的生粉拌均匀便可。可以腌制时间久一点，这样更入味。
在腌制鸡腿的过程中，就可以准备咖喱部分的。将土豆，洋葱，胡萝卜切粒。
做法:1.把土豆切成块。2.切洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。3.准备一盒佛蒙特咖喱（中辣）。4.长城干红一瓶。5.把土豆略过油后盛出。6.鸡块焯一下水，又称“飞水”。7.把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。8.加入红酒去鸡肉的腥味。9.依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。10.盖上锅盖，关小火焖一会。11.取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。12.把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了！
原料： 鸡肉、红萝卜、土豆、咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）、芹菜、洋葱、水淀粉、白米饭。 主料：鸡胸脯，土豆，红萝卜，芹菜，洋葱，咖喱一盒。
做法：
1、原材料都切丁备用；
2、鸡肉好熟，所以要先把土豆，红萝卜丁先炒一下，或者过一下水；
3、再炒鸡丁，这时先放一块咖喱；
