肉泥蒸蛋正宗做法?
用料:瘦肉150g、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、生粉适量、鸡蛋一个
步骤:
1.先将肉剁碎,根据自己口味,加入料酒,生抽,生粉盐,鸡精,糖,拌匀,腌制五分钟,整成圆形。
2.拿勺子在中间稍微下压一点,然后对着中间将鸡蛋打入。
3.放入香肠,入锅,隔水蒸。上气以后蒸20-25分钟,中间蛋黄硬了肉也就熟了。
准备好所有食材,肉泥买的现成的,里面加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉和蛋液,搅拌均匀备用。
2· 将肉泥平铺在盘中,蛋清蛋黄分离,蛋清倒入肉泥中,将蛋黄平铺在中间。
3· 将肉泥蒸蛋放入蒸烤箱中,储水箱放入适量的水,选择纯蒸模式,蒸100℃20分钟。
4· 蒸汽十足,中途看看太诱人了!
5· 蒸好后,倒入少许麻油起香。
6· 最后撒上葱花。
7· 挖一勺尝尝。
肉糜炖蛋家常做法?
2/3 倒入适量的温水拌均匀即可放入锅里炖
3/3 先把锅里的水烧开了,再把拌好的鸡蛋肉末放入锅中炖,转小火慢慢炖,时间约20分钟左右
将清洁鸡蛋敲入碗内,放入肉糜打散,加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
然后隔水炖锅水烧开,再将蛋液用筷搅打一下,放入隔水炖10分钟,即熟,取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟,即熟,取出上桌。
2、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐现将蛋液打散搅拌均匀,加入两倍于蛋液的温水继续搅拌至均匀;
3、取一汤碗或钢盆将打散的水蛋液倒入,放蒸锅内以中火蒸约10-15分钟至熟。
(根据容器大小和蛋的数量决定)
用料:肉糜 50克,鸡蛋 3个(约45克),温水 170克,盐 、糖 、生抽、甜面酱 、白胡椒 、生姜 、五香粉 、麻油 、鸡精 、葱花 适量。
步骤 1肉糜调味。姜末,生抽,甜面酱,白胡椒,五香粉,糖盐,拌匀
步骤 2肉糜打水。每次加一点,打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。
步骤 3蛋液尽可能打散,加入盐,鸡精调味,加入温水。
步骤 4肉糜先倒进盘子,用筷子拨匀。再倒入蛋液,再用筷子轻轻地将肉糜打散开来。撒上葱花
1、准备肉糜炖蛋的食材:鸡蛋两只(约100克左右)、猪肉或牛肉100克、生姜5克、黄酒5克、精盐4克、味精2克、清水400克。
2、将猪肉或牛肉洗净,剁成肉糜。生姜切成末备用,不喜欢生姜味的可以不放。将鸡蛋敲入碗内,放入肉糜和姜末打散。
3、再添加精盐、黄酒、味精、清水,用筷子搅拌均匀。将隔水炖锅的水烧开,再搅打一下蛋液。
4、然后将碗放入隔水炖锅中,炖10分钟左右,肉糜炖蛋即可炖熟。或者用微波炉高火蒸5分钟,也可以将肉糜炖蛋蒸熟。
山药肉泥蒸蛋做法?
1.准备食材:干香菇用水泡发,再用面粉揉搓干净;瘦肉剁成肉末;山药去皮洗净切成小丁备用。
2.将山药、香菇丁和肉末混合搅拌均匀。
3.准备葱姜水,将肉末里放入黄酒、盐、生抽、胡椒粉和蚝油搅拌均匀,再少量多次加入葱姜水朝一个方向搅拌上劲即可。
4.将肉末按压一个鸟窝状,打入一个鸡蛋。
5.上蒸锅蒸至鸡蛋定型,放入几粒枸杞,再加上一些水,继续蒸5分钟即可!
6.极鲜的山药肉蒸蛋就可以吃了