手扒羊肉放什么调料？
手扒羊肉放的调料有，香料包（八角7克，草果14克，花椒粒120克，小茴香75克，白蔻30克，桂皮50克，良姜8克，干姜皮9克，鲜姜片250克，山奈、当归、黄芪各10克），盐1干克，姜汁米酒、鸡汁各30克，白醋150克葱丝、干红椒丝各5克，香菜段4克。
宁夏手扒羊肉的正宗做法？
宁夏手扒羊肉是宁夏地区的传统美食，其正宗做法需要选用新鲜的羊肉，首先将羊肉切成块状，然后在开水中焯水去腥。
接着将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入姜、葱、料酒、冰糖、花椒等调料，并用文火慢炖2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
最后，加入盐和其他调味料，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的宁夏手扒羊肉色泽金黄，入口鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味可口的宁夏特色菜肴。
用料：羊排250g
步骤：
2.准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。
3.羊排、配料入高压锅，加水齐平，加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅“肉类”功能，开压。
4.调酱汁：蒜蓉加生抽、老抽。酱汁一定要准备，沾着吃才美味。
5.高压锅停止工作，捞出，开吃。
扒羊肉的家常做法？
1、羊肉洗干净，在清水里浸泡3小时，中间换水3次，这样做不但可以泡去血水，还可以去除膻味。
2. 蒸锅里加入清水，放入浸泡过的羊肉，加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水，放凉后用清水冲洗干净羊肉上粘的血沫。
3. 把洗干净的羊肉放入炖盅里，加入适量清水，以没过羊肉为准，加少许黄酒、3根小的胡萝卜、生姜3片，时间设置为3小时。电炖盅会小火慢炖。
4. 时间到后，取出晾凉，凉透后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚上，这样羊肉会更加劲道有弹性。
5. 调料汁：小香葱切成葱末，加入20克左右的生抽，3克白糖，1克香油，搅拌均匀，就可以用来蘸羊肉啦。
羊肉扒肉条的家常做法？
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 40-50 分钟，直到羊肉变得软烂入味。
7. 最后，大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可出锅。
这只是一种常见的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你会喜欢这道菜！
