兰州拉面宽面的做法,兰州拉面宽面叫什么

1. 兰州拉面宽面叫什么？
2. 怎样做宽面好吃？

兰州拉面宽面叫什么？

兰州拉面宽面在兰州当地被称为“擀面皮”。擀面皮是一种传统的面食，它的特点是面条宽大而平整。制作擀面皮的过程需要将面团擀平，然后切割成宽面条，煮熟后与汤底和各种配料一起搭配食用。擀面皮的口感柔软，颜色金黄，具有独特的香味。兰州拉面的宽面条是其独特之处，它们能够更好地吸附汤汁，使得吃起来更加美味可口。所以，兰州拉面的宽面条在兰州当地被称为擀面皮。

怎样做宽面好吃？

以下是一些宽面条的烹饪技巧，可以帮助您做出好吃的宽面条：

准备材料：将面粉和水按照一定比例（约1:10）和成面团，揉成光滑的面团，醒面约半小时。

揉面技巧：将面团揉成柔软、有弹性的面团，可以适量加水或加面粉来达到合适的面团湿度。

拉面：将面团揉成细长的条状，然后拉长，下压，拉长，下压，重复多次，直到面条细度适中。

切面：将拉好的面条切成长度相等、宽度相等的小面条。

食材：宽面条1份、鸡蛋2个、火腿肠 1根、青菜1把。

做法

2、生宽面条下开水里，煮五分钟，变软即可。

3、面煮好，捞出过冷水，这样面更劲道。

4、鸡蛋打碎，炒好，备用。

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