干笋子炒肉的做法?
1、将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘
3、猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

干竹笋炒肉
干竹笋炒肉的做法步骤
步骤 1
干竹笋用水泡发,清洗后沥干水分,干竹笋的泡发率很高,一次不要泡太多。自己晒的竹笋干泡出来的水是清的,有些买的笋干泡出来的水是咖啡色的,一定要多洗几遍,洗到泡竹笋的水是清澈的为止。
步骤 2
火腿肉切成薄片,有骨头的地方剔出来。火腿肉可以换成瘦肉或者五花肉
步骤 3
主料:五花肉、石笋干
辅料:植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒
做法:1、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,葱姜切片和段,五花肉切2厘米见方的肉块,用开水焯煮2分钟捞起
2、热锅凉油,油热5成下白糖熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色,加料酒、生抽翻炒均匀
3、加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味,加水、冰糖烧开,转小火烧到五花肉7分熟
材料
做法
1.干笋泡发后切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和干笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
干笋韭菜炒肉?
1置易洁锅于中大火上,白锅(即不加油返回烘干笋丝,加盐糖 油铲匀后移出
2放锅回中大火上,加油1汤匙,匀锅面后加入肉丝,铺成一层,煎至转色后翻面,再煎至全部转色,下蒜丝同炒匀,洒酒后移出
3锅内下余油1汤匙,加入冬菇丝爆炒,依
次下韭菜、竹笋、红椒丝和肉丝同炒匀,
下麻油包尾上碟。
笋子炒肉家常做法王刚?
主料:
笋一根
五花肉250克
黑木耳一小把
辅料
青葱一根
步骤:
1.准备好材料:笋剥开后,切成薄片,五花肉切成小块,青葱切细
2.黑木耳用水泡开
3.煮一锅水,把笋片放进去焯一下,大概一分钟左右(去除苦味)
食材清单
竹笋 1个 、 五花肉 100g 、 豆瓣酱 1勺 、 白糖 适量 、 大蒜 4瓣 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/6
新鲜的竹笋扒皮洗净
2/6
切薄片,淖水
3/6
主料
猪腿肉100g,水笋150g
辅料
植物油10g,盐5g,红辣椒2个
做法步骤
1. 食材准备好。
2. 瘦肉用盐、淀粉、料酒腌渍十分钟。
3. 植物油将肥肉煸香放入瘦肉炒至变色。
4. 炒好的瘦肉拨至一边放入笋丝大火翻炒。
主料:笋干100克,五花肉100克。
辅料:生抽15亳升,食盐2克,清水80亳升,彩椒1/2个,葱1段,花生油30克。
1、笋干高压锅煮了泡到柔软。2、切成丝。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝,葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
5、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热。
6、加入五花肉丝煸炒。
7、看到肉丝变色就加入葱、姜丝。
8、加入切好的笋丝煸炒一会儿。
9、加入盐,加些生抽,煸炒一会儿。