用鸡蛋怎么做蛋糕？
1，准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
2，面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
3，用电打继续低速搅匀成稠滑状，装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热，中层十分钟左右，烤至均匀上色即可。
海绵蛋糕好学易懂。20个鸡蛋1斤白糖斤面粉60克蛋糕速发油，先把鸡蛋白糖和蛋糕速发油一起放进打蛋器里面用高速打发两倍半，然后再加入面粉搅拌均匀在放50克食用油搅拌均匀。蛋糕液放进烤盘如烤箱烤二十之二五分钟左右就烤好了。口感香甜软糯非常可口。
***加载中...准备好面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁，我用的普通面粉，柠檬汁也可以用白醋代替是为了去鸡蛋腥。我没有严格到必须多少克，我都是凭感觉放。
五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，盆里一定要无水无油。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化，加入牛奶继续搅拌均匀，放两勺食用油继续搅拌一会，然后把一小碗面粉过筛进去翻拌均匀成细腻的糊。
蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖用打蛋器打至能看到纹理提起可以拉出直立的尖角，这时候可以预热烤箱了180度预热。
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀、然后把所有蛋白倒进去翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
装入模具中，震几下磨具震出气泡。
放入预热好的烤箱，中层，烤箱温度调到150，烤10分钟，温度调120再烤半小时，不同牌子的烤箱温度不一样，自己做几次就能完全掌握自己家的烤箱。
烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模。
鸡蛋糕是很多人都喜欢吃的一种糕点，今天小编就来说说，怎么***蛋糕。
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方法/步骤分步阅读
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准备好鸡蛋50克，糖130克，面粉130克，泡打粉1克，花生油28克。
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面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。将鸡蛋打入盆中，倒入糖，用电动打蛋器高速打至全发，筛入粉类，倒入油。
我说个简单的，准备好材料，鸡蛋，面粉，白糖，纯牛奶，葡萄干。把鸡蛋打开分离蛋清和蛋黄装好，把面粉，牛奶倒入鸡蛋黄处和好别太稀也别太稠，白糖倒入蛋清处打均匀，会起白泡直到坚一双筷子不到为准。然后分三次加入和好的蛋黄处继续打均匀，分三次，分三次，分三次，调好电饭锅里刷一层油，倒入刚调好的，表面放一些葡萄干，盖上电饭锅蒸，就等着香喷喷的面包吧，超简单
7个鸡蛋做蛋糕配方？
你好，我是@李佩琦 ，我特别喜欢烘焙，也喜欢吃烘焙食品，平时自己在家也喜欢做做烘焙，7个鸡蛋的蛋糕配方我推荐古早蛋糕，真的超好吃，相信我，吃一口你们一定会说:OMG，怎么这么好吃😋。
下面，我就来介绍一下古早蛋糕的做法:
用料:
低筋面粉:130克
玉米油:80克
牛奶:100克
鸡蛋:7个
细砂糖:100克
盐:1克
白醋或柠檬汁几滴
你好，很高兴为你解答，我做戚风蛋糕配方基本是零失败。一共6个鸡蛋
蛋黄部分:糖30克
油50克
蛋黄5个
低筋面粉90可，过筛
蛋清部分
5个鸡蛋的蛋清
糖50可，分3次加入
盐2可，
你好，分享我经常给孩子做的蒸蛋糕
！
1.鸡***清和蛋黄分开放入无水无油的盆里
2.蛋黄里面加入300毫升纯牛奶，半杯玉米油，半杯糖（一次性），朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑状态备用
3.蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，一勺子糖用打发器打至起大泡在加入一勺子糖，继续打发，打至机器能提起小尖角就可以
4，一半蛋白加入到蛋黄里面翻拌均匀，不要打圈。 翻拌均匀后加入另外一半蛋白继续翻拌均匀，最后震出大气泡盖上保鲜膜，开水上锅蒸50分钟，关火后焖10分钟最好，蒸蛋糕就完成了
图片就是我自己在家蒸的，不专业家常版，仅供参考[呲牙]
我自己就刚好有7个蛋做古早蛋糕的方子，蛋糕配方实在太多太难记了，我自己就整了个容易记的，适合自己八寸方盘的方子，分享给大家。
材料：蛋7个，粉140克(110+30),糖80，奶80，油80
1.蛋白，蛋黄分开，蛋白加糖打发备用(湿性打发)
2.油加热70度左右（锅底起条纹）
3.趁油热加入过好筛的粉（110克低筋粉 +30克玉米淀粉），拌匀加上奶，拌匀再加蛋黄
4. 3中的面糊和蛋白霜混合，放入八寸方盘，振荡，排气，抹平。
5.烤箱预热160度50分钟，每家烤箱温度不一样，我家特高，我实际用125度[捂脸]。也可以用水浴法，我用直接法，水浴法烤到表面湿湿的，自己觉得不好吃。个人观点，仅供参考[呲牙]
本人私房烘培多年，很高兴回答您这个问题。
首先，七个鸡蛋做8寸戚风蛋糕会有点多，做10寸会有点少，你可以选择做一个8寸加一个6寸的，或者就做个10寸吧
配方如下附带做法
1.水或者牛奶 90g
2.油 90g （注意这里油需要无味的油，如玉米油或者葵花籽油，别用花生油鱼油这些）
3.白糖 30g
4.蛋黄 7个 大约105g
5.低筋面粉 150g
6.蛋白 7个 大约245g
7.白糖 90g
冰箱里的鸡蛋要复温多久可以做蛋糕？
冰冻的鸡蛋可以做蛋糕，但是需要先在常温放置两个小时避免鸡蛋不容易打发。 蛋糕的做法： 材料 低筋面粉：120克 糖：45克 塔塔粉：2克 泡达粉：2克 食用油：75ML 鲜奶：90ML 鸡蛋200克 步骤：
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀 2．将油、奶搅成奶昔状 3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可 4．将蛋白、蛋黄分开 5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了 6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔 7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀 8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔 10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火就好。
冰箱冷藏室的最低温度一般在零上4℃左右，不赶时间的话，鸡蛋拿出来放到室温就可以做蛋糕了。如果赶时间，不用复温也可以做，因为我们做蛋糕时要把鸡蛋用打蛋器打发，打发过程中蛋液自然而然会升温，只要蛋液能打发起来，不会影响蛋糕成品
空气炸锅做蛋糕的做法和步骤？
1、材料：低粉110克，黄油55克，糖60克，鸡蛋1个，牛奶90毫升，奶粉20克，盐少许，泡打粉1.5克，巧克力豆适量。
2、首先黄油软化以后加入细砂糖、奶粉、盐。然后打至蓬松颜色变浅。分3次加入鸡蛋。继续打发.每一次都需要搅拌鸡蛋和黄油完全融合。
3、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)。
4、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里。
5、搅拌均匀。
用料：鸡蛋 2个，白糖 三勺半，食用油 一勺，水或牛奶 两勺，面粉 半碗。
空气炸锅蛋糕做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水。
2.充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面。加入面粉混合至无颗粒。
3.蛋清不加糖直接中速打发，加第一勺糖，高速打发，加一勺糖，加最后一勺糖。
食材：高粉200克（金像粉），低粉50克，砂糖38克，盐3克，蛋液38克，牛奶130克，酵母3克，黄油25克
做法
1、将培根切粗条，洋葱切丝，锅入加少许油，将培根炒出香味，放入洋葱，加入黑胡椒，根据个人口味加少许盐出锅即可。
2、将黄油外的原料放入原包机，程序8揉面二十分钟，放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟，将面团滚圆基础发酵。
空气炸锅做蛋糕的做法：
【材料】鸡蛋三个、玉米油40克、牛奶或水45克、细砂糖15克+35克、低筋面粉71克
步骤：
1.两个干燥、无油无水的不锈钢盆，其中一个放入蛋黄，加入15克细砂糖，搅拌均匀即可。
2.加入玉米油，搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀，静置一分钟，让牛奶充分乳化。
4.筛入低筋面粉，搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向，要不同方向交错进行。切忌搅拌过度，如果搅拌过度，蛋糕就发不起来了，会成筋状。
5.搅拌到看不到干粉，没有颗粒就好，打蛋器提起来，蛋黄糊自然滴落。
6.开始蛋白的制作，蛋白倒入不锈钢盆，用电动打蛋器，一档打发出粗泡泡，第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
7.打至出现细泡泡，第二次加入三分之一细砂糖，二档继续打发。
一：准备食材
☛ 面粉70g 鸡蛋2个 白糖50g 牛奶20g 酵母粉20g 油20g
☛ 将面粉 鸡蛋 白糖 牛奶 酵母粉 油倒入一起和面，和好的面团放入40度左右温度的地方醒至2倍大，手戳一下不塌陷即可
☛面团取出排气做成喜欢的样子，表面可以刷一层蛋黄液
☛空气炸锅刷一层油防粘，200度预热3-5分钟，把做好形状的面包放入空气炸锅，温度200度烤25-30分钟出锅
做蛋糕面粉鸡蛋的比例是什么？
蛋糕面粉与鸡蛋的比例要根据想要制作的蛋糕品种来决定。馒头蛋糕的面粉和鸡蛋比例大约为10:7，烤箱蛋糕的比例约为5;1，烤箱饼干的比例约为5:1，鸡蛋的气泡和抱气作用对于制作蛋糕有不可取代的作用，让蛋糕松软、膨大。蒸锅做蛋糕通常做法是面粉350 克，鸡蛋500克，比例大约为10:7。
蒸锅做蛋糕需要大量的鸡蛋，使蛋液液体充分发酵起泡、变厚，色泽奶白，与发酵粉融合让蛋糕更松软，散发出香味，体积更大。烤箱做蛋糕通常面粉与鸡蛋的比例为5:1，所需要的鸡蛋较少，鸡蛋主要是用来打出泡沫和厚重感，与蛋糕面粉融合后使烤制的蛋糕更香甜，促进蛋糕的膨大，鸡蛋还有着色功能，使蛋糕变成金***。
制作饼干时蛋糕面粉与鸡蛋的比例约为4:1，需要的蛋糕面粉和鸡蛋都少。少量鸡蛋融合蛋糕粉就能让饼干变的酥松膨大起来，散发出香味,让饼干更爽口香脆。
