茄子炒面的家常做法？
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准备200g肉末，10g葱10g姜10g蒜末和15g豆瓣酱。
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炒面茄子的正宗做法？
材料
主料：茄子200g、面条200g；
辅料：油适量、盐适量、肉末50g、葱一段、姜一小块、蒜2瓣、豆瓣酱一匙、生抽一匙、豉油一匙、老抽少许、白糖一小匙、鸡粉一小匙
茄子炒面
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把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。
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准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。
炒面豆豆详细做法？
分步阅读
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首先我们准备好材料，把各种材料全放到一个小盆里，然后再倒入适量的水。
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接下来我们用筷子搅拌至盆里没有干粉，然后将其揉成面团，松驰大约10分钟。
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当面团松弛一会之后，我们在面案上撒上一些干粉，把面团放案上揉一下，稍顺滑一些。
第一步：先用酵母和面发酵（根据自己的口味可以适当加入糖、盐、花椒粉等不同的调味料），发酵好了以后，把面团擀压成一厘米厚的面饼，再把面饼切成一厘米宽的长条，最后再把长条切成一厘米的小方块，留好备用。
第二步：也是我们面豆酥脆的关键点，选取我们老家边上母亲河的细沙土，用水冲洗干净，晾干备用。
第三步：把妈妈蒸馒头用的大铁锅刷干净，把沙土倒入锅中，用大火不断翻炒，等到沙土发出噗噗的响声，说明沙土已经炒好了，这时候再把切好的面豆放去锅中不停翻炒，不一会面豆表面就会鼓起微微发黄，等到面豆发出***的响声的时候，说明面豆已经炒好。
第四步：用细筛子把面豆中的沙土筛出即可，待到面豆冷却之后，清香酥脆的面豆就做好了，这样炒出的面豆绿色健康，非常好吃。
面焖茄子的做法？
步骤：
1. 茄子去蒂切块，放入清水中浸泡5分钟，去除苦味，捞出沥干水。瘦肉末用水洗净脱水备用。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、糖翻炒。
茄子酱拌面的十种最佳吃法？
茄子酱拌面是一道美味可口的传统中华料理，有许多不同的吃法。以下是十种常见的茄子酱拌面的最佳吃法：
1. **经典拌面**：将煮熟的面条和茄子酱拌匀，加入一些蒜末、醋、酱油等调味料，可以根据个人口味添加一些豆腐、青菜或海带等配料。
2. **凉拌面**：将茄子酱拌面凉拌，加入一些蔬菜、豆芽或炒熟的肉末，可以加上一些香菜和花生碎增加口感。
3. **炒面**：将茄子酱与面条一起炒制，加入一些蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱等）和肉类（如鸡肉、猪肉）炒熟，调味后即可食用。
4. **拼盘式**：将茄子酱拌面放在盘子上，然后把一些其他配料，如煎蛋、蔬菜、海鲜等摆在面上，可以提供更多变化和丰富的风味。
食材：
紫茄子2个、面条300g 、洋葱1个、五花肉50g、 胡萝卜适量、 蒜3瓣 、酱油1勺 料酒1勺 、黄豆酱1勺、玉米油50g
做法：
2茄子切稍大一点的丁。
3锅烧热油放茄子半煎半炸。
4待茄子稍软有点金黄盛出备用。
5留底油煸炒五花肉至变色。
7放之前煎好的茄子翻炒均匀。
