南乳肉的做法？
原料：五花肉一斤。调味料：料酒、、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：
1、五花肉洗净，切成***大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；
2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；
5、把火开得稍微大一些，加入30-40克冰糖。把火开大收汁，待汤汁变得浓厚时即可出锅。
南乳肉最正宗的做法与配料？
原料：五花肉一斤。调味料：料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法：
1、五花肉洗净，切成***大小的方块，在冷水中泡十分钟，浸去血水；
2、把五花肉倒入锅中，加水没过肉块，加入1-2片姜和小半勺醋，再倒入料酒。大火烧开，用勺子撇去水面上的浮沫；
3、水煮滚后转小火，火要小到水面几乎不沸腾为宜，盖上锅盖慢炖1个小时；
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁，1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿；
1· 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末，备用。
2· 锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下 ，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。
3· 将五花肉取出，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。
4· 另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入料酒、姜片，以及刚才煮肉的热水，水量没过五花肉，大火烧开后，盖上锅盖，转中小火焖40分钟左右，打开锅盖，加入南乳汁和糖，大火收汁。
5· 关火，装盆，撒上葱花即可。
南乳肉
做法步骤：

第1步、五花肉切块。

第2步、配料:姜葱、糖、黄酒、酱油、南乳、红曲。

第3步、五花肉焯水。

五花肉 2条
南乳汁 3-4大匙
糖 1小匙
姜片 2片
水 1升左右 做法步骤
第1步五花肉切块，煎出油。油倒掉或者留着炒其他菜。
第2步肉从平底锅里移驾到砂锅里，倒入南乳汁。 第3步姜片，糖，水一起加入，大火烧开之后转中小火慢慢炖。水要是很快煮完了，却还不够软烂，看情况加水继续炖，虽然很多小秘诀里说不要中途添加水，不好什么的，但其实哪里吃得出来哦！
第4步全程大概需要60分钟左右，慢慢收浓汁。要肥而不腻就一定要慢慢炖！我基本上会前一晚炖上，炖一半就关火泡着，第二天吃之前继续炖，不要嫌我啰嗦，真的更入味更好吃！
