麻辣炸酱面的正宗做法？
五花肉切丁，起锅烧油，下入肉丁翻炒至变色，加蚝油，一勺甜面酱，两勺黄豆酱，白糖、老抽，加入葱花、蒜末辣椒翻炒至上色，加入半碗清水，大火煮两分钟，锅中水开下面条，煮熟捞出放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入炒好的肉酱，翻拌均匀，就做好了。
麻辣炸酱面是一道具有浓郁麻辣口味的传统中式面食，下面是麻辣炸酱面的正宗做法：
1. 准备好所有的材料。
2. 将瘦肉末用刀背拍松。
4. 加入瘦肉末炒至变色。
5. 加入和辣椒酱，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使炸酱的味道更浓郁。
8. 同时，将面条煮熟，捞出沥干水分。
杂酱面摆摊做法？
用料
肉馅200克，面条200克，葱末，姜末，豌豆尖，麻辣酱，甜面酱，盐小半勺，味精半勺
1.选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。
2.取一个大腕，将李锦记麻辣酱两包和葱伴侣甜面酱少半袋混合均匀，加适量水。3.当肉臊开始发白、吐油时，把混合好的酱倒入锅内，这时的火要调成小火。
4.在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
熟肉炸酱面家常做法？
熟肉炸酱面是一种将已煮熟的肉与炸酱混合后，拌入面条中的家常菜。这里提供一个基本的熟肉炸酱面的做法：
**材料：**
1. 面条（根据个人喜好选择类型）
4. 葱（切碎）
5. 姜（切碎）
6. 大蒜（切碎）
7. 豆瓣酱（可选，增加辣味）
怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？
怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？在成都吃面，基本十家有九家都会有素椒杂酱面，当然这说明成都本地人对素椒杂酱面的情有独钟！
说起成都的素椒杂酱面，其实与老成都的担担面和铜井巷素面有点关系，有这两种面的特点，担担面是老成都名小吃，小碗装面，半汤面，肉臊干酥，口味咸鲜微辣，担担面如用大碗或一两以上，它就不叫担担面了。铜井巷素面，无肉臊，加了宜宾芽菜，干拌面，口味麻辣鲜香，同样以小碗成现。
成都面馆里的素椒杂酱面分为，一两，二两，三两可根据自己的胃口来选，而以前的担担面，胃口好的就会吃七八碗，所以现在担担面基本是外地游客的打卡地，本地人会去吃素椒杂酱面！
素椒杂酱面的重点在杂酱臊子和调料上，其中调料中的红油辣椒（素椒）的制做更是关建，决定着这碗面的质量！
臊子：猪前夹挆碎500克，姜末5克，胡椒粉2克，料酒5克，甜面酱20克，味精3克，色拉油50克。
调料：蒜水，葱花，白糖，味精，花椒粉，芽菜，芝麻酱，黄豆酱油，红油辣椒（素椒），猪油。
流程：炒臊～打底碗（调味）～煮面～装碗～浇臊～成熟
以下为本人原创教学图片！分享给大家！
谢谢阅读！
怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？
怎么做老成都的素椒杂酱面的做法，最正宗老成都的素椒？在成都吃面，基本十家有九家都会有素椒杂酱面，当然这说明成都本地人对素椒杂酱面的情有独钟！
说起成都的素椒杂酱面，其实与老成都的担担面和铜井巷素面有点关系，有这两种面的特点，担担面是老成都名小吃，小碗装面，半汤面，肉臊干酥，口味咸鲜微辣，担担面如用大碗或一两以上，它就不叫担担面了。铜井巷素面，无肉臊，加了宜宾芽菜，干拌面，口味麻辣鲜香，同样以小碗成现。
成都面馆里的素椒杂酱面分为，一两，二两，三两可根据自己的胃口来选，而以前的担担面，胃口好的就会吃七八碗，所以现在担担面基本是外地游客的打卡地，本地人会去吃素椒杂酱面！
素椒杂酱面的重点在杂酱臊子和调料上，其中调料中的红油辣椒（素椒）的制做更是关建，决定着这碗面的质量！
臊子：猪前夹挆碎500克，姜末5克，胡椒粉2克，料酒5克，甜面酱20克，味精3克，色拉油50克。
调料：蒜水，葱花，白糖，味精，花椒粉，芽菜，芝麻酱，黄豆酱油，红油辣椒（素椒），猪油。
流程：炒臊～打底碗（调味）～煮面～装碗～浇臊～成熟
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