香辣五花肉片是怎么做的？
五花肉 500克洋葱 半糖 15克姜 少许蒜 随便几瓣泡菜 半袋韩国甜辣酱 2勺
步骤 1
五花肉切薄片，越薄越入味，用油煸炒，把肥肉的油煸出来，口感更好。炒好盛出来
步骤 2
用油下蒜姜，再放入洋葱，炒出香味放入泡菜（带汁）、肉片、和按口味加的甜辣酱翻炒，爱甜口可另行加糖。大火翻炒后放小火盖盖儿焖一下，即可出锅。
材料
辅料：玉兰片50克，
调料：姜5克，白皮大蒜5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐4克，豆瓣10克，花椒2克，八角2克，味精1克，猪油25克
做法
材料 五花肉一小条，茂德公南派香辣酱，料酒，京葱，青椒一个，蒜，砂糖，生抽，红椒一个
做法
3.肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味。
4.撒剩下的京葱翻炒均匀即可。
- 食材清单 -
主料：五花肉150g，蒜10g
辅料：食盐适量，豆瓣酱适量，食油适量
- 烹饪步骤 -
1.五花肉洗净切片，蒜拍扁。
2.起油锅爆香蒜。
3.下入肉片。
4.滑散炒匀至断生。
5.加一勺郫县豆瓣酱。
6.炒匀入味，加一点点盐调味即可出锅。
主料：土豆400g，尖椒150g，五花肉100g，干红辣椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，糖适量，盐适量
步骤：
1.将土豆切成2、3、毫米厚的片，洗去表面淀粉后控干;尖椒切片，五花肉也切成薄片;大蒜切碎，葱姜切末
3.炸到表面酥脆后捞出沥净油分，不喜欢太干的 可以减少炸制的时间。
酥脆的五花肉怎么做？
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1.挑选好精致的五花肉，切成薄薄的长条的片，加入适量的盐，胡椒粉，白糖，鸡精和料酒，拌匀后腌制半小时左右。
3.热锅热油，烧至7,8成热的时候，把准备好的五花肉一片片的放进去，炸至金黄酥脆即可出锅。
这样一道美味的酥脆五花肉就做好了。
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说酥脆五花肉怎么做
首先开始从挑选五花肉开始,记住几点你挑到的肉一定是不错的肉,颜色一定要鲜红,颜色暗淡的那种一定是不新鲜的,皮一定要挑薄的五花肉,手摸上去一定要有弹性,肥瘦要分布均匀(要做酥一点的五花肉可以调肥肉稍多一点的),记住这几点就能挑到好的五花肉了.
五花肉买回来之后清晰干净然后去皮,个人比较倾向于把皮去掉的五花肉,因为制作过程中皮会变硬变老,吃起来的时候太硬影响口感,去好皮之后切成薄片.
切好的五花肉片中放入盐、白酒、生姜、葱腌1个小时左右,腌好的五花肉倒掉多余的水分.
锅中放入少量水煮开,然后将五花肉放入国中拌炒,这是一个很长的过程要不停的搅拌防止粘锅,五花肉自己是带有猪油的,水分慢慢减少猪油会慢慢出现,那些说再用油去炸肉的完全是胡说八道,用五花肉自己产生的猪油来熬五花肉做出来的肉才会酥脆香,下面就是姜师傅自己在熬五花肉的***.
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五花肉炸至金黄捞出即可,再加入喜欢的调味料进行调味即可(比如盐、辣椒粉等)
你说的应该是香酥五花肉吧，香酥五花肉吃起来酥脆可口，嘴里又香又酥，很好吃。自己在家里做起来也很简单，掌握两个大步骤就好了，一个是腌制，二就是炸。下面看看具体怎么做吧。
食材清单：五花肉500g、姜适量、味极鲜1勺、生抽2勺、料酒1勺、耗油1勺、盐适量、米粉适量
制作步骤：
五花肉洗净，切成片。
加入味极鲜、生抽、耗油、盐、少量鸡精，腌制半小时。
取适量米粉装入盘中。
用腌制好的五花肉一片片的均匀裹上米粉，放在盘子里待用。
起锅烧油，油温七成热后转小火，放入五花肉炸至两面金黄。
吃的时候，沾上[_a***_]，辣椒酱等，外面包上生菜，很好吃。
干炸五花肉实际上是一道传统卤菜，是用去皮五花肉切薄片，入油锅炸至而成，香酥不腻。可以蘸着椒盐等调味料吃，也可以直接吃。在山东一般我们喜欢用这种干炸五花肉搭配小葱，卷山东的玉米煎饼吃。
干炸五花肉的家常做法:
1、先调个料汁用来腌制五花肉。料酒、生抽、盐、拍松的姜片，调成料汁。
2、五花肉切大概3mm厚的片，放入料汁，放入冰箱腌制两小时以上入味。
3、将腌好的五花肉表面裹一层薄薄的淀粉待用。
4、坐锅倒油，油温五成热放入肉片，中小火炸出肥肉中大部分的油脂，两面金黄，捞出。
好了，一盘柔韧香酥的干炸五花肉就炸好了，直接吃就很美味，咸香，口感又酥又柔韧的感觉。也可以蘸椒盐、辣椒面、或者任何自己喜欢的料汁。
搭配几根小葱卷煎饼吃，简直绝了！
两点小建议:
1、肉片不要切太薄，那样很容易炸干；当然也不能太厚，厚了不易熟，而且油脂不容易炸出会比较腻。3-4mm厚就可以了。
