龙虾都怎么做？
蒜蓉小龙虾：将小龙虾清洗干净，开边，撒上蒜末和盐，蒸20~30分钟，淋上热油。
麻辣小龙虾：将小龙虾清洗干净，去须，锅内入油，爆香蒜片、姜片、葱段、干辣椒、花椒，倒入小龙虾翻炒，加入料酒、白糖、醋、盐、酱油、火锅底料等调味料，加水没过小龙虾，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，收汁出锅。
西式焗龙虾：将大龙虾洗净，剪去须和钳子，从中间劈开，去掉胃和肠子，撒上盐、黑胡椒和柠檬汁，放入烤箱200度烤15分钟左右，取出后淋上黄油即可。
大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。
2、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金***，捞出沥油备用。
3、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。
备食材如下：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许
具体做法如下：
1挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，
2用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用，
3准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗干净，洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末，锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒，至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，
食材
小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
做法
1、小龙虾，开水烫一下，捞出，方便用刷子刷洗。刷洗干净。
2、揪出小龙虾尾，剪下两支大螯，冲洗干净备用。（虾头我直接揪了不要）
小龙虾怎么吃？
取出头部一手拿住小龙虾的尾部，另一只手的两只手指夹住龙虾头，转动手腕拧下小龙虾的头部。将头部开口的位置放到两唇之间，吮吸其中的汁液。在南美洲，人们认为这部分的龙虾是富有营养的美味佳肴。打开尾部外壳用手指夹住覆盖在尾部外部的外壳一侧，撕裂并扯下外壳。丢弃它。
蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠
2大蒜去皮打碎，剁成蒜末
3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒
4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可
自己做龙虾的方法？
下面是一种自制龙虾的简易方法：
准备材料：
- 鲜活的龙虾1只
- 姜蒜洋葱等调味料适量
- 清水3-4升
- 盐、胡椒粉适量
- 牛油或橄榄油50克
步骤：
