佳木斯辣椒酱正宗做法？
辣椒酱配料主要是秋天的红色羊角椒，辅料有花生碎，熟白芝麻，姜，蒜末，姜，豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，将辣椒剁碎或搅碎。
锅中放大豆油热后放姜蒜小火炒香放辣椒，炒制段生放入适量的豆瓣酱翻炒均匀，再放少许盐，白糖，出红油，放入花生碎，白芝麻，鸡精，翻炒均匀出锅。
1.我这里准备了一些提前炒好的线辣椒，炒的特别的干，咱们今天就用它来做辣椒酱，先把这些辣椒捣成辣椒面，准备一个石臼，把这些辣椒直接放进石臼里面捣碎，用这种线椒捣的辣椒面又香又辣，用来做辣椒酱最合适不过了，这会儿辣椒酱捣好了，用勺子舀出来，倒入碗里备用，辣椒面捣成中粗的样子就可以，也可以直接买现成的，这种干的线辣椒卖辣椒地方就有
2.接下来准备需要的配料，把洗干净的香菜切长段，取半个洋葱，然后把洋葱切成丝，切几片生姜片，切点葱段备用准备一小碗花生米，把花生米倒入塑料袋里面，用擀面杖来回地擀，把花生米碾碎，碾的时候用擀面杖敲一敲，让花生米尽快地脱皮，把花生米碾碎后倒入碗里面，再把花生皮荡出来。
锅里倒入多一些的油，油微热的时候把切好的这些配料倒入锅里，开小火慢炸，然后再加入花椒、八角和香叶进去，这里用最小火慢炸，把这些香料里面的香味完全地炸出来，炸了大概有10分钟左右，把这些香料炸到颜色干黄的时候控油捞出来。
然后把刚才碾碎的花生碎倒入油锅里面，继续用小火炸，把花生碎炸至微黄的时候，再往锅里倒入一小碗的白芝麻进去，搅匀后把捣好的辣椒面倒入锅里面，继续用小火搅拌均匀，然后往锅里加入生抽，加入盐调味，再加一些白糖进去搅拌，出锅前再往锅里加入少量的香醋进去，加点香醋，这样做的辣椒酱味道才会更香，搅匀后关火。
佳木斯特色小吃店？
佳木斯十大名吃有水晶肚，粘豆包，朝鲜族冷面，红烧狗肉，刨花鱼片，灯笼果，赫哲塔拉哈，熏大马哈鱼，鲟蝗鱼子酱，黄米切糕。
水晶肚是佳木斯的一道特色美食。里面的果冻是猪皮果冻。有两种皮，一种是猪大肠，另一种是猪小肠。味道不好，但是大小不同。
三小煎饼果子还有他家的饼夹串、烤冷面、炸实蛋2.五小大闷罐这个多年的涮串，听说最近终于有了属于自己的店铺了，但是闷罐依旧还是以前的闷罐，味道还是以前的味道哦~3.孔家秋林小馅饼这个秋林小馅饼，也是佳木斯多年老店了，在秋林胡同，地点虽偏，但是味道却特别好！
4.冷面馆佳木斯好多的冷面馆都知道吧？三姐妹听说开了好多家分店了！他家的拌面，拌菜简直一流哦！还有星星和新鲜，都是大家喜欢去的呢！
佳木斯特色小吃很多很多，有冷面，星星冷面，新鲜冷面，三姐妹冷面名声以经传到了省外，还有炒菜，饼中王，千里马，饼香园等等都受到了好评，还有鱼馆，乌苏里江鱼馆等，做的都是我们松花江里面特产的鱼，还有鸡鱼馆，大宅门，做的炖小鸡，炖排骨别提多香了。
佳木斯特产十大小吃？
首选必须是四海宴的大骨头。戴着手套、拿着吸管啃骨头！很过瘾吧~四海宴的大骨头是出了名的好吃，肉质鲜美，炖的很烂乎，骨头上的肉感觉抖一抖都会掉下来，牙口不好的也放心吃吧。吸管是用来吸骨头里的骨髓的，我很喜欢吃这一口，哈哈~
兰家臭豆腐是很多很多年前我就吃的了，可能已经快二十年了！味道超级棒，吃起来就是香。炸串涮串都很好吃~可能现在吃的更多的是回忆了
佳木斯的拌面是一定一定要吃的了，如果来不及的话可以买塑封好的带走，不过味道肯定没有在店里吃的好吃。新鲜、星星、三姐妹这几家店都可以，我个人更喜欢新鲜。酸甜微辣很爽口，茄子豆角拌菜拼一份。
三小的煎饼果子、孔家秋林小馅饼、张正的炸串（不知道还有没有了）有机会都一定要尝一尝。
