扣牛肉的正宗做法
4、放入蕃茄酱翻炒均匀。
6、加入白糖收汁出锅。
7、米饭盛到碗里,压实倒扣在盘子里。
8、浇上牛肉洋葱,再用香菜装点一下,上桌喽。
扣牛肉的做法
制作材料
辅料:香菜15克
调料:料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,盐3克
制作过程
原料:牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法:
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;
3.将牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;
食材
梅干菜适量,牛肉适量,八角适量,桂皮适量,葱段适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量
1.梅干菜用清水浸泡洗净,肉凉水下锅,水开后煮五分钟取出控水。
2.肉方煎至皮肉金黄后取出,将八角,桂皮,葱段等煸炒,倒入梅干菜翻炒,烹入料酒炒匀,倒出备用。
3.倒入酱油蚝油炒匀,注清水煮开,肉方切大片,皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸即可。
原料:煮熟的牛腩200克,梅菜200克。
配料:蚝油少量,白糖少量,味精些许。
做法:
1,牛肉切薄片,码放在蒸碗内。
2,梅菜洗净,挤干水份,切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。
3,蒸碗放蒸锅内,上笼蒸三十分钟后取出,反扣在菜盘内。
特点:牛肉香糯,梅菜鲜香软烂
牛肉边角料肉筋做法?
原料:牛肉、豆芽、西葫芦芯、豆皮、木耳、金针菇、粉条、葱、红辣椒、花椒、藤椒、姜、蒜、油、盐、酱油、料酒、淀粉、水、豆瓣酱、剁椒、五香粉、青柠
做法步骤:
第1步、牛肉浸泡一下血水洗净。
第2步、做其他菜剩的木耳,金针菇,粉条备用。
第3步、豆芽和豆皮备用。