腰果虾仁的做法?
4. 放入腌好的虾仁,炒至变色出香味
6. 放入腰果,撒盐,翻炒均匀即可
2、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。
3、腰果热锅冷油中放入用锅铲不断翻动至颜色转黄时即要关火。
4、炸好的腰果放吸油纸上吸吸油。
5、锅内不用放油直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下,再放入虾仁、撒些盐、椒盐粉翻炒至虾仁变色后即可关火装盘。
步骤 1
锅里先放油,开小火,凉油的时候,把腰果丢进去,然后小火慢慢的炸,让腰果随着油温慢慢加热,表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉,备用。腰果要凉了才会脆
步骤 2
步骤 3
锅里油烧热,姜蒜入锅爆香,虾仁入锅,翻炒几下会炒出一点儿水,然后加一点儿,一点儿生抽,稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿,试试咸味,不够加盐
步骤 4
入青椒红椒翻炒,断生即可
步骤 5
待汤汁收的差不多,关火。晾凉的腰果倒入,拌匀出锅
食材准备
虾仁200克,腰果仁50克,油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许。
制作步骤
1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金***,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6、最后将腰果放入,淋入香油即可。
【腰果虾仁】
材料:虾仁、腰果、黄瓜、红椒
辅料:生姜
做法:
1.首先准备一些虾仁,现成的或者现剥的都可以,把虾仁开虾背去虾线,清洗干净后放入碗中,加入1克食盐和1克胡椒粉,把虾仁和调料搅拌均匀。
2.加入5克淀粉搅拌均匀,淀粉可以锁住水分,这样虾仁的口感更Q弹。
3.准备一根黄瓜,削去外皮斜切成段,红椒一个切成菱形片,切好同黄瓜放一起,再准备一块生姜切姜片。
4.烧一些开水,把虾仁下锅焯水1分钟,焯水完成后捞出控水。
5.另起锅淋入少许植物油,油热先下入姜片爆香,再下入红椒和黄瓜,煸炒一分钟,把两样食材炒至断生。
腰果虾仁的家常做法?
步骤一:凉油放入生腰果,小火慢炸;
步骤二:炸至金黄捞出晾凉;
步骤三:葱姜蒜红辣椒切好备用;
步骤四:虾去皮,开背去虾线,少许料酒和一勺淀粉抓匀;
步骤五:油热放葱姜蒜爆香;
步骤六:放虾仁大火炒变色,一勺料酒翻炒均匀盖锅盖闷三十秒;
步骤八:红辣椒翻炒;
步骤九:关火,放晾凉的腰果拌一下装盘即可;
步骤十:又漂亮又好吃。