学做椒盐香酥花生米?
2、碗里放入平时炒菜的2倍盐,用温水化开,放入花椒、八角,花生米洗净,倒入碗里浸泡7-8小时。头天晚上浸泡,第二天做,这样入味。
3、浸泡好的花生米洗一下,沥干水。
5、水分慢慢收干,放置,把花生米翻一下,稍稍晾凉。
原料:
花生米、盐、椒盐粉。
做法:
1、花生米拣去杂粒备用;
2、锅内放水烧开,将花生米倒入开水锅中氽烫约1分钟立即捞到筛篮中沥去水分;
3、然后加入细盐和椒盐粉迅速用筷子拌匀,放置约5分钟左右,(期间不时用筷子搅拌一下);
4、把花生米倒入一微波炉可用的容器中,不用盖盖,高火档,第一次叮2分钟,取出后抖一下容器,去掉些湿气,然后继续叮2分钟,重复刚才的动作后再入微波炉,直至花生全熟;每次拿出来时自己尝一尝,如果感觉没熟就再放进出叮一次,我重复了三次(6分钟)就熟了。放凉再吃,凉后变得十分的香酥哦。
香酥虾是怎么做的?
准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除,因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西,不仅很脏,而且对人体健康不利
步骤2
全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上
步骤3
准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用***的,因为***的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲
步骤4
腌制好的鲜虾取出来,用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表面的水分。这步是需要注意的,水分一定要擦干,否则后面不容易裹住面包糠,容易脱粉。鲜虾水分擦净后,先放进面粉碗里滚一圈面粉,然后放在蛋液里沾满蛋液,再放进面包糠里滚上面包糠,用手捏一下,捏紧实一点,防止入油锅后面包糠散落
香酥虾的做法?
材料:
虾仁500克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜末适量、蒜末适量、油适量
做法:
1.将虾仁洗净,用盐、糖、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末抓匀腌制10分钟。
2.将蛋打散,加入面粉、淀粉搅拌成糊状。
3.将腌好的虾仁沾上面糊。