怎样用鱼煮面条才好吃？
先把鱼清冼干净后，备用，少用点盐，料酒，腌制20分钟，锅热放油，油热放鱼煎制两面发黄，锅内加开水炝一下锅，放入，葱姜，花椒，八角，炖上半个小时，鱼汤白白的，象牛奶一样，这时，下面条煮熟都行了，调一下料，放点味精，香菜，放点白醋，味道美极了
有一次去海岛旅游，岛上的渔家宴有一碗面条，就是鲜鱼面。用大棒鱼做的，味极鲜美。
棒鱼嘴尖似针，一根主刺，肉蒜瓣状，有蟹肉的味道。新鲜棒鱼四条（约一斤），地瓜叶少许，手擀面四两。
第一，棒鱼洗净，尤其腹中黑膜要刮洗干净，否则发腥，发苦。
第二，葱姜蒜爆锅，加一个大料炒香。入棒鱼，烹料酒，加入开水（窍门）汤立刻变乳白色。大火烧至鱼骨肉分离，将鱼骨和大料捞出。下手擀面煮熟，调味一点盐和白胡椒粉就行。把洗净的地瓜叶下入，煮一个开，关火撒葱花香菜即可食用。
味极其鲜美，地瓜叶爽滑，鱼肉鲜嫩，面劲道弹牙，汤色奶白鱼鲜味浓。
谢邀，分享一个自己曾经做的鱼面，感觉不错的可以关注一下未来的十八线美食博主。鱼面需要的材料有花椒油，巴沙鱼柳两片，南瓜一块，李记鱼酸菜一包，泡椒两三根，葱姜适量，鲜面条1斤，干辣椒四五根，鲜麻椒一小把，白芝麻一小把，盐，白醋，鸡精，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉，料酒，黄柠檬一个，小葱一把。
做法：首先要腌制巴沙鱼柳，巴沙鱼超市就有卖的，买回来先给他化冻，但是一般巴沙鱼包冰特别多，着急吃的话教大家一个快速化冻的小窍门，找个大点的盆把巴沙鱼放进去，加自来水没过鱼柳3到5厘米，多一次泡七八分钟左右，多换几次水，3到5次就差不多可以完全化冻；斜刀45度给他片成啤酒瓶盖厚度的鱼片，放入碗里加一个蛋清，少量白胡椒粉，少量的料酒，少量的盐，两勺干淀粉，抓匀腌制10分钟
然后把酸菜冲一下水，挤干水分，切成小拇指大的条状，切大块的葱姜，泡椒把后面的蒂去掉切碎备用，南瓜切小指甲盖大小的丁，1两左右就差不多（南瓜主要是上色用，为了美观。也可以不放，不影响味道）起锅烧热油，下葱姜炒香，然后放入泡椒碎和酸菜条也炒出香味，加清水烧开，然后放入盐，白醋，鸡精调味呈出备用，另起锅烧水，烧开后下面煮熟呈到碗里备用，借着把腌制好的鱼片一片一片下进煮面的锅里，煮一分钟左右，捞出备用
把酸汤里面的酸菜捞出放碗里垫底，借着放上煮好的面条，面条上放煮好的鱼片，把酸汤倒入碗里，接着切几片柠檬放到面上，放上干辣椒和麻椒，锅里烧热油以后浇在干辣椒上，放点小葱花和芝麻点缀就行。
一般是用，我们这里称之为喜头鱼。先把鲫鱼打鳞剖腹收拾干净，鱼籽洗净后再放入鱼腹内。锅烧热后加入适量食用油，用生姜炝锅后放鱼，用中火两面煎黄加入干净水，大火烧开水后下入面条。用中火煮开五分钟，加入适量盐、葱花后起锅，一碗鲜美浓白的鲫鱼汤面条及可享用了！
陕北霞姐面鱼的家常做法？
1.
准备材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。制作步骤：
2.
将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。
3.
面条鱼红烧吃怎么做？
原则上面条鱼是没有必要红烧的，因为面条鱼本身就小而且有细刺，加之面条鱼本身就很松散容易碎，红烧的话品相不会太好外鱼刺还特别多不易食用。一般烹饪面条鱼有这么几种方法。 第一种吃法就是将鲜面条鱼洗净后什么佐料也不用放直接下锅(有不粘锅最好)焙干，制成类似咸鱼干状即可，可以拌洋葱吃，加一点生抽即可，下酒绝佳。图一
第二种吃法面条鱼500克 盐5克 味精2克 面粉适量 葱姜适量 鸡蛋两个。做法：将面条鱼洗净后放入鸡蛋、面粉、适量葱姜末和盐、味精后轻轻凉拌成挂手的面糊状后备用，平底锅或者电饼铛上放适量的油不要太多油，将黏糊面条鱼放入煎至两面金黄即可。图二
面条鱼制作很简单本身体积就小容易入味，所以很多烹饪方法都是可行的。
这里所说的面条鱼不是指那种用面粉做成的像鱼一样的食物，这里讲的就是有种鱼类， 苗条鱼又叫[_a***_]。面条鱼的个头特别小，细细长长的一条，而且还是透明色的，很多苗条鱼堆在一起的时候我们看到就是一个个黑点，即面条鱼的眼睛。面条鱼可以晒干食用，那干面条鱼的做法有哪些呢？
银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的起源地和主要分布区，在 中国东部
近海（包括长江流域）和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其***有种6种，例如鄱阳湖鄱阳县境内珠湖部分的珠湖小银鱼，是已知银鱼品种中个体最小的品种，但营养质含量比远比大银鱼要高。银鱼营养价值和经济价值均很高，是重要的经济鱼类。银鱼生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。作为典型的r-对策者，银鱼对环境变化敏感且反应迅速，种群消长快，在漫长的进化过程中形成了其种间食性、生长和繁殖等生物学和生态学特征的丰富的多样性。
然而中国的银鱼天然***却因 围湖造田、过度捕捞、环境污染和生境破碎化等多种因素的影响而持续衰退，各种银鱼的天然***都不同程度地下降，物种分布范围显著缩小，个别物种渐危。本文在综述中国银鱼生物学、生态学和生物多样性研究的基础上，分析了中国银鱼研究及其物种多样性和 种质***保护工作中所面临的问题；呼吁审视银鱼移植增殖的
生态效应，加强银鱼的基本生态学研究和生物多样性保护，并提出中国银鱼***保护和可持续利用的对策。
一、先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味，洗干净。葱丝、姜丝少许，蒜片少许，尖椒斜着切条。
二、油烧热放葱、姜炒香。
三、放入控干水份的鱼翻炒，炒至鱼稍微发白，加入尖椒，加入适量酱油、蒜片，煸至无水。
1
将买回来的面条鱼洗净放入大碗中！
2
将面条鱼和鸡蛋的混合液用筷子打匀，放上少许的盐调味。
3
将锅放油油烧到七八成热的时候倒入面条鱼和鸡蛋。
4最后一步
等到鸡蛋凝固的时候用铲子轻轻翻动，待鸡蛋完全凝固，面条鱼变成乳白色的时候就可以出锅拉！
