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红烧甲鱼汤的做法
红烧甲鱼的做法 主料：甲鱼1只 。辅料：葱1棵，姜1块，米椒1个，盐3克，糖2克，料酒1勺，酱油1勺，油50克，开水适量。制作过程：甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。葱、姜切片，小米椒切碎备用。
主料：甲鱼1只、鹌鹑蛋250克、西兰花250克。辅料：料酒2勺、盐3茶匙、胡椒面2茶匙、豆瓣1勺、姜1坨、蒜1头、海椒面3克、鸡汁1茶匙、白糖1茶匙、葱1根、蹄筋20克。步骤：甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。蹄筋切成条。
[红烧甲鱼]首先我们准备一下食材：准备新鲜的甲鱼一条，放入盆中备用。红烧甲鱼用不用焯水？大厨教你正确做法，肉糯味美，营养更丰富 锅中烧水，等水温至60到70度左右，放入处理好的甲鱼，用勺子连续翻动几下，去除甲鱼里血水，使甲鱼受热均匀。
【红烧甲鱼的做法】用料：甲鱼 一个、油 适量、盐 适量、糖 少许、生抽 适量、料酒 一匙、啤酒 一罐、姜 适量、蒜 适量、辣椒 少许。步骤：甲鱼宰杀干净。准备姜、蒜、辣椒、八角。锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。下甲鱼翻炒。
红烧甲鱼的做法 原料：甲鱼（1250克）。辅料：猪里脊肉（200克）、香菇（鲜）（50克）、冬笋（50克）。调料：姜（10克）、小葱（10克）、酱油（20克）、料酒（15克）、冰糖（10克）、淀粉（蚕豆）（10克）、味精（3克）、香油（15克）、花生油（50克）。
石锅菜的做法与配方
做法 取一石锅碗放在炉台上烧热约10分钟，待石锅碗变热后，再于石锅碗内涂抹上一层黑麻油。将白饭盛入作法1的石锅碗内后，依序放入黄豆芽拌菜、芝麻拌海带、红萝卜丝拌菜、辣酱小黄瓜、柳松菇拌菜。然后再放入韩式辣酱于所有小菜的中间。
将回头鱼宰杀并清洗干净。在旺火上放置一个净锅，加入植物油，将鱼炸至金***。加入姜片和蒜头，倒入鲜汤，用旺火烧开后转小火焖煮10分钟。待汤汁略收干时，将鱼出锅装入已经烧热的石锅内，撒上鲜花椒即可。石锅牛肉 准备好牛肉片、洋葱、大蒜和所需的调料。
石锅蛙。主料：净牛蛙300克。调辅料：啤酒30毫升、盐5克、蒜子80克、干红花椒15克、小米辣100克、石锅酱150克、色拉油。
石锅牛蛙煲 材料：牛蛙仔500克宰杀制净，切成大小均匀的30块，加入盐3克、湿淀粉20克抓拌均匀。做法：锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入牛蛙， 小火滑油，捞出控油。
做法：牛肉切工：牛腰条（牛的内里脊肉）去精，横刀切成长150px。厚30px的条形。
