正宗麻辣小龙虾做法?
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可
食材清单
小龙虾 2.3斤 、 花椒 一小把 、 香叶 三片 、 桂皮 少许 、 蚝油 一大勺 、 白酒 几滴 、 大蒜 1头 、 香菜 少许 、 开水 适量 、 郫县豆瓣酱 2大勺 、 麻椒 一小把 、 生姜 1小块 、 红辣椒 一小把 、 冰糖 10克 、 八角 5颗 、 青辣椒 1个 、 金龙鱼AE纯香菜籽油 适量 、 大葱 半棵
第一步:刷洗
新鲜小龙虾500克放在清水中,用小刷子仔细的刷洗干净。
捏住虾中间的尾巴,扭动半圈抽出虾线,然后再反复冲洗几次,直至水不再浑浊为止。
第二步:辅料
正宗麻辣龙虾的做法?
小龙虾,干辣椒,葱,姜,花椒,红99,郫县豆瓣酱,油,糖,老抽,小芹菜,料酒。
做法:
第一步:准备好以上的食材,小龙虾去头和虾肠,用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。
第二步:葱切段,姜切丝,小芹菜切段。
第三步:锅中倒入适量的油加热,放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。
1.准备好所需食材:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、麻油、盐、鸡精。
2.将小龙虾洗净,用开水焯熟,捞出沥干备用。
3.斩葱姜蒜,放入油锅中爆香,加入干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、盐、鸡精煸炒出香味,再加入小龙虾翻炒均匀。
4.最后加入麻油炒匀即可。
1、购买新鲜的小龙虾清洗干净,并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段,姜切成姜末,蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸,然后再倒入小龙虾,使用中火煮8分钟,这时候小龙虾变红了,即可捞出。
4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,入下味,这样可以驱寒去腥。
2. 将洋葱、姜、蒜切成末;
3. 将洋葱末、姜末、蒜末、八角、桂皮等香料放入油中炒香;
4. 加入小龙虾,炒至变色;
食材准备
主料:龙虾1500g
辅料:姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋
做法步骤:
1、把龙虾清洗干净;
2、把锅烧热,然后倒入热水,再放进洗干净的龙虾,用盖子盖好;
3、等龙虾焯成红色以后,再捞出来放着备用;
4、把麻椒取出来,姜、干辣椒、葱切好备用;
5、锅烧热,然后倒油,油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味;
6、倒进龙虾翻炒;