茴香豆的四种做法?
茴香豆是一种常见的调味料,它的口感属于香辣味,可以烹饪多种菜肴。茴香豆有四种主要的做法:
一是直接烤,可加一些香料和盐提味,具有口感香脆;
四是在烤饼或薄饼中加入茴香豆,增加面饼的口感和风味。四种做法中,烤和炒是最为常用的方法,但使用不同的烹调方法也可以为菜肴增加多种口感和风味。
东北茴香豆的家常做法?
1.
200克黄豆洗净沥干,锅中倒10ml油,六七成热倒入200克黄豆,10克葱花,10克姜丝,5克盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒,黄豆受热均匀,大约炒十分钟后,倒入1勺酱油,翻炒匀加100ml水,水面与黄豆持平就行,加入3克八角,盖上锅盖焖,大火焖五分钟后加入切好的30克茴香,加1勺蚝油,炒至汁干即可出锅装盘。
2.
200克干蚕豆在300ml冷水中浸泡3小时,沥干备用;200克蚕豆加300ml冷水一起煮开,盖上锅盖,用大火煮15分钟;待豆皮微微破开时,加入30克茴香、3克桂皮和5克盐,再盖上锅盖,用小火煮15分钟;水分基本煮干后,即可盛盘、放凉可食;
3.
200克干蚕豆洗净用300克温水泡。泡至用指甲可以捏动。泡好的200克豆子加300ml水放入锅中,放入两粒八角。加入3克桂皮和3克香叶加入30克茴香颗粒。加入3克盐,大火煮开,转中小火慢煮。至汤汁快要收尽,豆子软面时出锅。
茴香豆的做法与配方油酥豆的做法?
1.黄豆,洗净沥干(不需要泡)
2. 锅中倒少许油,油热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐, 用中火不停地翻炒, 要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊 3. 大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆保持持一平就行,加入一个八角,盖上锅盖焖 4. 大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加点儿蚝油,炒至汁干即可出锅啦