爆炒虾仁的家常做法?
1、虾仁用清水冲洗干净,捞出,控干,放入瓷盆内,加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀同,腌渍20分钟 ;
3、 将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,配成粉芡汁;
4、 再将豆油倒入锅内,烧至五成热时,放入虾仁 ,炸熟后,捞出,控油,待用 ;
5、 炒锅留底油25克,烧热,放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱,煸炒均匀投入虾仁,倒入芡汁,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,入盘,即可。
主料:虾仁300g。
调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。
做法:
1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。
材料
做法
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
材料
做法
1、油梨果从中间切成两半,去皮,去核,切成3-4mm的薄片。
2、虾去头,去皮,挑出虾线,加盐和淀粉拌一下,用水洗一下,控干水分。
3、锅中放少量的色拉油,把虾炒一下,放少量的盐和胡椒粉,取出放入盘中。
食材:虾仁200克、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。
做法:
1、虾洗净用油,盐,料酒,生粉腌一下。
3、起油锅,爆炒虾仁滑油断生。
4、锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后,即可。
清炒虾仁的简单做法是什么?
清炒虾仁的简单做法是什么?
大家好,我是琦哥说美食,我的回答是:
清炒虾仁是一道家常菜,家里一般都备有成袋包装的虾仁,用来清炒单独成菜,还可以用来煮面、配菜的时候用,很方便食用。
虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。
经常食用虾仁能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
买来的虾仁腥味大,有一层黏糊糊的物质,使虾仁看起来不美观。有个妙招,清洗虾仁的时候,用少许精盐、小苏打放入虾仁中,反复抓拌之后,再洗净。虾仁可以达到晶莹透明的程度,能增加虾仁的Q弹程度。
【调料】精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉
步骤一:虾仁用少许精盐、小苏打抓拌2分钟后,用清水洗净后沥干水分。用少许精盐、蛋清、料酒、胡椒粉干淀粉抓匀备用。
步骤二:黄瓜、胡萝卜切片、葱姜蒜切末备用。
清炒虾仁的简单做法是什么?
清炒虾仁是苏菜系中的一道非常传统的名菜,该菜品清淡爽口,易于消化,深受广大食客们的欢迎,特别是小孩和老人更是适合食用。
寻味之旅,总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释,是对品食者最大的尊重。我是天然力,专注于生活之中的每一道美味。关注我,带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧,让你更能知其所以然。
清炒虾仁的做法很多,如果按照以前的老做法就只有虾仁,配料最多也就只有少许的增香料头,现在清炒虾仁会增加一些配料,而配料也都是只用一些起配色作用,并且比较清新的食材。做法虽然很简单,但是我会说得比较详细,把所有的步骤都会有解释,看完后就一定能100%学会。
【主料】:新鲜的虾仁400克。