盐水虾的家常做法?
一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就...(展开)食材
- 主料
鲜虾
姜
葱
(图片来源网络,侵删)(图片来源网络,侵删)盐
醋
(图片来源网络,侵删)盐水虾的家常做法?
一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就...(展开)
食材
主料
鲜虾
辅料
姜
葱
八角
花椒
料酒
盐
用料:基围虾500克
辅料:葱1根,姜3片,八角1个,桂皮1小段,花椒1匙,盐1匙,料酒1匙,
1. 准备材料。
2. 虾洗净后,挑去虾线。方法是找到虾背第二个关节处,用一根牙签刺破一点表皮,然后用牙签往深一点挑出虾线就行了。
椒盐虾的做法教你做椒盐大虾?
步骤/方式1
鲜活明虾用剪刀剪去虾枪,虾须,我头部连着眼睛全都剪掉了,顺着下来把脚脚都剪掉了,背部虾线用牙签挑出,再用剪刀把背部开口,肚子下面一条黑线也去掉!
步骤/方式2
锅里放比平时炒菜多一点油,腌制好的虾用厨房纸巾吸干水份,热油下锅煎炸大虾
步骤/方式3
炸制好的虾捞出来控油
糟虾的家常做法?
主料:新鲜河虾约500克
辅料:香糟卤150 克、黄酒120克、盐25克、葱段15克、姜片15克、白糖10克、花椒2克。
制作方法:
主料选择与处理:
1、要尽量选择个头差不多大的新鲜河虾,放入清水之中清洗干净泥沙(也可以剪掉河虾的足、须,也可以不剪掉),捞入筐中,控干水分,备用。
2、将炒锅洗刷干净,起火,锅中加入适量的清水烧开,放入葱段15克、姜片15克、黄酒20克、花椒2克,紧接着放入处理干净的河虾,盖上锅盖,用中火焯煮几分钟,要注意观察,待河虾的外壳呈现出鲜红色且虾肉比较结实时,捞出放入框中,控干汤汁。
3、将炒锅中煮过河虾的原汤撇去顶层的浮沫,过滤掉其杂质,加入食用盐25克、白糖10克,烧开后关火,使汤汁自然冷却。
4、将香糟150克和黄酒100克放入盆中,搅拌均匀混合后和过滤后的煮虾原汤混合,即成香糟卤水。
5、将处理好的河虾放香糟卤水中浸制大约2-3小时,待河虾腌制入味后,即可捞出装入盘中,再浇上点原味糟卤汁即可食用。
麻辣虾的做法家庭做法?
麻辣虾是一道非常受欢迎的川菜,以下是简单的制作方法:
1. 将大虾去壳去头,留下虾尾备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒匀,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水煮开。
4. 将虾放入锅中翻炒均匀,直到虾变色后捞出备用。
配料:豆油100ml、酱油20ml、食盐10g、麻椒椒10g、干辣椒10g、鹰爪虾500g、蒜苗10g、姜10g、白糖10g。
将虾洗净,在锅里加水,把虾烀熟,把虾放凉,用剪刀剪去虾须虾枪,干辣椒切成段,姜切成丝,蒜苗切成段。
锅里加油,将麻椒椒放入煸炒后,倒入姜蒜、辣椒煸炒,炒出香味后,倒入白糖,倒入虾煸炒。
加入酱油、食盐、蒜苗,翻炒片刻出锅即可。
版权声明:本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。