梅菜烧肉的正宗做法？
辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺
3.准备好食材。
5.倒入五花肉，焯水。
6.捞出焯完水的五花肉备用。
7.另起一锅，加入一升的水烧开。
步骤2
肥瘦2:8的猪肉剁肉末，调入耗油、生抽、糖、盐、、剁成末的陈皮，拌匀，顺一个方向搅拌至上劲
步骤3
梅菜切成细末与拌好的肉酱拌匀
步骤4
步骤5
水开上锅蒸12分钟
步骤6
料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙
2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着
4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒
1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入***，炒断生后，铺在大碗内待用。
6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。
8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好***的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
梅菜烧肉的家常做法？
梅菜烧肉是一道经典的中国家常菜肴，其口感鲜美，肉质酥烂，梅菜的咸香与肉的鲜美完美地结合在一起，让人回味无穷。以下是一种梅菜烧肉的家常做法：
材料：
猪五花肉 500 克
梅菜干 100 克
生姜 1 块
1/9 梅干菜提前泡8小时

2/9 准备好五花肉和梅干菜

3/9 五花肉过下水洗净切小块

4/9 锅里放入适量的油，放入五花肉进行煎至，把肉煸透呈金***

5/9 把肉煸透呈金***

以下是梅菜烧肉的家常做法：
所需材料：- 猪肉五花肉500克- 腌制梅菜适量- 姜5片- 大蒜适量
- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 盐适量- 糖适量- 胡椒粉适量- 清水适量- 葱适量
步骤：
1. 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞起肉块后用清水冲洗干净备用。
2. 取一锅放入少许食用油，加入姜片、大蒜炒香。
3. 将焯过水的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒烹饪，煮一段时间去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽调色，翻煮均匀。
6. 加入适量的糖、盐、胡椒粉，翻煮均匀上色。
