焖大虾的做法？
主料：对虾(750克)
调料：盐(3克)、猪油（炼制）(25克)、大葱(15克)、黄酒(4克)、白砂糖(30克)、味精(5克)、姜(10克)、香油(2克)
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
把大虾洗净去掉虾线和内脏备用，葱姜蒜切片，把锅里放油烧热，葱姜蒜爆锅，把大虾放入锅中炒一下，放入花椒，红椒丝，少许盐和糖，料酒和酱油，加入清水，小火焖至十分钟，收汤即可。
首先我们要把大虾清洗干净，剪去虾线，把虾头斜刀剪开，把虾线拽出来，再给虾背上划一刀，不用划太深，轻轻的划一刀就可以了，这样做好后吃起来就特别的入味了。
处理好大虾后，我们来调制酱汁，碗中放入生抽，食盐，白糖，胡椒粉，香油，番茄酱，小半碗啤酒，搅拌均匀即可。
锅中烧油，等油热后放入大虾，煎到颜色金黄，在用铲子按压一下头部，按出里面的虾油。
这时候我们在往里放入姜丝，料酒，调好的酱汁，用中小火焖煮两三分钟，撒上芝麻翻炒均匀就可以出锅了。
焖大虾的正确吃法？
主料： 对虾(750克)
调料：盐(3克) 猪油（炼制）(25克) 大葱(15克) 黄酒(4克) 白砂糖(30克) 味精(5克) 姜(10克) 香油(2克)
制作步骤 ：
1. 将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2. 炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
焖大虾的做法
3. 再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4. 汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
啤酒焖大虾最正宗的做法？
1. 海虾洗净控干水份、啤酒一瓶；
3.加入海虾翻炒；
4.要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便；
5.倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐；
啤酒焖大虾是一道美味的菜肴，下面是最正宗的做法：
材料：
- 大虾：新鲜的大虾，建议选择中大型虾。
- 啤酒：选用适口的啤酒，可以根据个人喜好选择品牌和类型。
- 葱姜蒜：适量的葱、姜和蒜，用于增添香味。
- 料酒：适量，用于腌制大虾。
- 酱油：适量，用于调味。
- 盐：适量，用于调味。
步骤：1.把虾急冻15分钟，然后拿出洗净，拨壳去虾线，撒上些许海盐拌匀。
2.烧热油锅，放入25g黄油；待黄油差不多融化完时放入大虾，将火调至高火状态，让虾两面煎至上色；大虾烹至约五成熟时，即可倒出备用。
3.再次烧热油锅，放入15g黄油；爆香姜、葱白、蒜、柠檬片、八角、香叶，倒入黑啤并挤入适量柠檬汁，撒上五香粉，然后将火调到最大让酱汁尽快煮沸腾。
4.待啤酒收汁剩约2/3时，撒入适量的海盐调味，并将煎香了的大虾再次放入煮锅里，盖上锅盖闷2分钟。
5.出锅前，倒少许生抽和蚝油兑入生粉水中，拌至生粉无明显颗粒状；然后将酱汁倒入煮锅里，令酱汁变得浓稠；熄火，撒上葱丝便可趁热享用啦。
