正宗湖南口味虾怎么做好吃？
1、鸡精，油，盐，姜丝，葱丝各10g，蒜，料酒，辣椒，香菜，麻椒各20g，火锅底料100g，小龙虾200g。
3、锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒，麻椒爆香后，放入火锅底料翻炒。
4、放入小龙虾倒入料酒，翻炒均匀后加水，放盐，鸡精大火收汁后，出锅撒上香菜即可。
配料：
小龙虾 1000克、豆瓣酱 10克、蒜 10克、指尖椒 20克、五香粉 2克、鸡精 2克、八角 2克、桂皮 2克、紫苏 5克、辣椒油 2克、高汤 500毫升
1.青虾清水加少许盐静养1天，期间换水数次；烹制时再倒入适量小苏打，用刷子将虾身虾腹刷洗干净
2.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净
3.坐锅起油，下八角、桂皮、豆瓣酱、指尖椒、蒜爆香
4.下龙虾翻炒1分钟，再倒入辣椒油、鸡精，翻炒均匀；加高汤，大火煮沸后下五香粉、盐、紫苏，转小火，焖煮15分钟即可
1. 虾的选购：要选新鲜、有弹性的虾，尽量选择大一点的虾，口感更好。
2. 调料：正宗湖南口味虾需要用到细辣椒、蒜、姜、花椒、豆瓣酱等多种调料。如果能使用正宗湘菜调料更好。
3. 烹饪步骤：将洗净去壳去腮的虾用少量盐和生抽拌匀。锅中倒入适量油，烧至六七成热时加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒爆香；再加入豆瓣酱和切碎的青红椒均匀翻炒后加入清汤（或者水）煮开；之后将拌好料的虾放入汤里焯水直至变色捞出即可。最后撒上一些青葱末装盘即可。
4. 小贴士：在加入清汤或水之后，可以适当加一些盐或鸡精来提升味道。在焯水时时间不要过长，以免虾变老硬。
希望这些小贴士能对您做一道正宗湖南口味虾有所帮助，祝您做出美味的虾！
正宗长沙口味虾的做法是什么啊？
正宗长沙口味虾是湖南特色菜品之一，具有鲜香、酸辣、微甜的味道，配上鲜美多汁的虾肉，非常开胃。下面是制作步骤：
材料：
- 去壳带虾线的大虾 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 米醋 适量
- 料酒 适量
