蒜蓉虾最正宗的做法？
主料：对虾一斤
一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用
材料：虾，大蒜，油，盐
步骤：
1、把大蒜弄成蒜蓉。
2、从虾的背部先将虾剖开，清洗，均匀的平铺在碟子上，均匀的洒上少量的淡盐。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把虾壳剪开，再用刀将虾肉剖开)注意：虾不能一分为二，中间要连在一起。
3、用油暴蒜蓉，并放入适量的盐。 注意：要用低温暴蒜蓉，如果用高温，蒜蓉很容易变黑。
主料：对虾一斤
辅料：蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克
步骤
步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，以免影响成品的卖相，然后沿着虾背划开、去除虾线，再次把虾洗干净备用（这一步改刀十分重要，一定要把虾线给去除，这样不仅卫生，同时更容易入味）
步骤二、粉丝放入温水中浸泡10分钟（冷水浸泡效果更好，但是冷水要提前一夜浸泡才行），泡软以后捞出来，切上一刀
所需食材：
大虾，蒜，生抽，白糖，蚝油
制作方法：
1.将虾去除虾头和虾线，清洗干净控干水分
2.剥好的大蒜放入料理机中打成蒜蓉备用
3.热锅冷油放入少许盐，再放入大虾煎炒，炒出焦香味盛出备用
4.再次起锅烧油放入蒜蓉煸炒，放入2勺生抽和少许白糖翻炒均匀调味
5.倒入大虾让蒜蓉裹上大虾，临出锅放入1勺蚝油，盛入盘中撒入少许葱花即可
材料
主材料：中虾约1斤
配料：蒜蓉2汤匙，红辣椒半只，葱粒1汤匙，料酒3汤匙，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.虾去头和尾，洗净并沥干水分，放入料酒，胡椒粉和盐调味
2.将虾排放在碟上，放上蒜蓉，包上微波保鲜纸，放入微波炉，用高火煮3分钟，取出
蒜泥大虾怎么做？
用料
做法
1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。
蒜蓉虾的家常做法全过程？
做法：
先将粉丝泡水至粉丝变软，然后将蒜头切成末！
用牙签分别在虾头虾尾挑断虾线，从虾尾取出！
捞出软软的粉丝后，沥干水分摆放在盘子中，把虾平铺在粉丝上！
起锅烧油，倒入适量食用油，油温五成热倒入蒜末，小火慢熬10分钟！
熬出蒜香后，出锅将蒜泥铺在虾上！
准备碗中，倒入生抽和白砂糖，搅拌均匀后将料汁浇在虾和蒜末上！
最后在蒸锅里加入水，烧开后将虾放入，中小火蒸制8-10分钟取出，然后撒上葱花，锅烧热油，将油浇在葱花上即可！
1、粉丝提前用凉水泡30分钟，剪成2段平铺在盘底。
2、做蒜茸酱：把蒜切成末，分成2份：其中一份用筛网洗一下控干水分备用，洗过的蒜蓉在锅中炸不容易变焦。在锅中倒油，烧至3成热（用手放在锅上，感觉到微微发热），倒入洗过的蒜末，小火慢慢炸，炸至微黄状态关火，晾凉。
3、晾凉的同时，我们来处理虾：把虾洗净，须角剪掉，背部划开取出虾线，再用刀背在虾尾上轻剁几下，这样蒸出来的虾不会卷起来，之后码在铺好粉丝的盘子里。
4、晾凉后，把另一份蒜末倒入炸过的蒜末里融合，再加入适量蚝油和盐，搅拌均匀，这样蒜蓉酱就完成。（一次用不完可以密封放冰箱冷藏一星期）
