8寸裸蛋糕多少奶油？
八寸蛋糕需要150克到300克淡奶油。制作8寸的蛋糕,将淡奶油涂在蛋糕表面,需要150克到200克。如将淡奶油加在蛋糕内部,或者还需要放水果,就需要300克左右。奶油蛋糕主要是用鸡蛋、牛奶、糖分共同制作成的一种营养食品。其热量较高,每100克奶油蛋糕中含有370大卡以上的热量。
8寸蛋糕在烤箱要烤多长时间和温度？
1 将烤箱预热150度,6分钟，在这时间内将蛋白糊用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻，同时避免炉中回缩.
2 然后，取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，拌到颜色均匀，不会看到有一块黄一块白。
3 将剩余的蛋白糊倒入,继续翻拌均匀，同样要拌到色很均匀，淡淡的***。
拌的手法一定是抄底上翻或左右翻，不可打圈。。。
4 将拌好的蛋糊倒入8寸活底模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡.这个配方的蛋糕糊不会渗漏,不用锡纸包底.
5 放入预热好的烤箱中下层,145度50-55分钟,15分钟后蛋糕已上色（表面有些金***了）,可以给蛋糕盖锡纸帽子,在计时器还有5分钟时摘下锡纸,这时候蛋糕已经熟了,
6 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空
间.放凉后脱模.实等它凉后自动脱会更漂亮.
8寸蛋糕在烤箱要烤多长时间和温度？
1 将烤箱预热150度,6分钟，在这时间内将蛋白糊用手动打蛋器搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更加细腻，同时避免炉中回缩.
2 然后，取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀，拌到颜色均匀，不会看到有一块黄一块白。
3 将剩余的蛋白糊倒入,继续翻拌均匀，同样要拌到色很均匀，淡淡的***。
拌的手法一定是抄底上翻或左右翻，不可打圈。。。
4 将拌好的蛋糊倒入8寸活底模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡.这个配方的蛋糕糊不会渗漏,不用锡纸包底.
5 放入预热好的烤箱中下层,145度50-55分钟,15分钟后蛋糕已上色（表面有些金***了）,可以给蛋糕盖锡纸帽子,在计时器还有5分钟时摘下锡纸,这时候蛋糕已经熟了,
6 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空
间.放凉后脱模.实等它凉后自动脱会更漂亮.
怎样用小烤箱做8层蛋糕？
材料
鸡蛋5个 低粉85克 色拉油40克 牛奶40克 砂糖60克 -这部分加到蛋白中 白糖30克加到蛋黄中
1，分离蛋清和蛋黄
2，将蛋清打发到鱼眼泡时加三分之一的糖，
3，较浓呈粗泡时再家三分之一的糖
4，有纹路的时候加入剩余的白糖
5，当提起打蛋器后能拉出弯曲的尖角的时候为湿性发泡
6，继续打发到能拉出一个短小直立的尖角就到了干性发泡了
步骤（二）：制作蛋黄湖
