碱韭菜做法？
准备材料：韭菜适量、姜末适量、蒜末适量、红尖椒粒适量、盐适量、糖适量
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3、放入姜末、蒜末和尖椒，再加入盐和糖。
5、腌韭菜放入保鲜盒里冰箱冷藏一天后即可食用。
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拌韭菜放点碱面好吗？
拌韭菜放碱面是有好处的。在韭菜中放点碱面可以中和韭菜中的酸性，增强其口感，并且能够分解农药残渣，更好地保存韭菜的色泽，还可以让韭菜更加入味，口感更好。同时，碱面的食用可以帮助消化，和中养胃。但是需要注意的是，放的时候要适量，避免影响韭菜的口感和营养价值。
另外，担心韭菜会出水，也可以在拌韭菜时放点食用油，这样不仅可以保护韭菜中的营养成分，还可以有效地锁住水分，使韭菜更加鲜嫩可口。
韭菜用碱面还是面粉洗？
用食用盐、食用碱、清水对韭菜进行清洗。
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1、用流水先把韭菜中夹杂的泥沙清洗干净。
2、准备一盆水，在水中放入一勺盐、适量的食用碱搅拌均匀，若没有食用碱，面粉也是可以的。
3、把韭菜放入盆中，将韭菜浸泡在水里十五分钟左右，再用流水清洗干净即可。
一斤韭菜放多少碱才不会黄？
关于一斤韭菜放多少碱才不会黄？
放2克碱就可以了。我们先将韭菜摘好洗净，然后翻入空盆里加入适量的清水，然后往水里加入约两克的食用碱，让韭菜在加了碱的水里浸泡15分钟然后再用来调馅，这样就可以保持韭菜不易变色更加的翠绿。
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