冷面的做法过程,冷面 做法

1. 冷面的做法？
2. 正宗冷面的做法？
3. 冷面最正宗的做法？

冷面的做法？

将荞面38斤、面 粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面 盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉 烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园 条，放入特制的挤筒内，快速压制成面 条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面 机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过 凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇 将面条吹凉的）。然后，喷点色拉油， 即可包装销售。 

正宗冷面的做法？

主料：冷面1袋，香菜一棵，鸡蛋4个，火腿肠2根

辅料：

白糖1汤匙 陈醋2汤匙 葱半棵 油适量

1、食材***

2、冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料

3、香菜，葱切末，火腿肠切开

4、锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张

5、打入鸡蛋一个，摊匀，待蛋液凝固，翻转过来

6、刷上辣酱，撒上干料

7、放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好

食材

冷面 鸡蛋 辣白菜 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段 白芝麻 辣椒面 冰块

做法

1.先调一碗冷面汤 两勺生抽加三勺香醋加两勺白糖加半勺韩式辣酱加100ml清水加200ml雪碧

2.水开煮冷面 两分钟即可， 煮熟后捞出过凉水

3.把冷面捞出沥干水分 放入碗中

4. 倒入调好的冷面汤

5.依次摆上鸡蛋 辣*** 黄瓜丝 番茄片 苹果片 香菜段

6.撒上白芝麻和辣椒面

7.放冰块 开吃

冷面最正宗的做法？

东北冷面很好吃

我来分享一个冷面的做法

1.根据一个人量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.加入一小勺味精，一小勺牛肉粉，一小勺盐，生抽适量主要是调色

3.加入2小勺白醋，四小勺白糖，

4.加入适量加入适量辣椒面、白芝麻，

5.加入香菜，加入大蒜碎，加入西红柿，

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

7.如果爱吃鸡蛋皮的话 就把鸡蛋打碎用锅烙成鸡蛋皮 然后切成丝加入冷面中

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

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