猪腰一家的猪腰做法都有哪些？
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子最长见的做法是爆炒腰花，家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴。下面我来说一下爆炒腰花的做法。
新鲜猪腰子两个，去除表皮的筋膜，片成两片，剔除腰骚，斜刀45度切麦穗刀花，切成三厘米宽的块放入盘中，倒入料酒，湿淀粉抓匀腌制十分钟。碗中倒入生抽，味达美酱油，胡椒粉，盐味精，鸡粉，醋，少许白糖搅匀后备用
锅中倒油，烧至六成热，倒入腰花滑炒一分钟后倒出控油。
锅中倒入少许油，油热后倒入青红辣椒，蒜末姜末爆香，倒入调好的味汁，倒入腰花翻炒一分钟后淋入明油即可出锅。
炒腰花不易炒至时间过长而已影响口感。
猪腰花汤怎样做猪腰脆、汤好喝呢？
有句话叫吃啥补啥，腰花汤大补啊，可以多吃点，下面分享一下简单的做法，猪腰两个，去除筋膜(去不干净会很臊的)洗净，打花刀切小段，生姜切片，香葱打结，沙参，当归， 枸杞少许，锅烧热炸点葱油，腰花用沸水焯一下水，沸水焯水腰花变的很脆，砂锅清洗干净，把食材和调料全部放入砂锅，加水，水多加一点，煲的时候会蒸发掉一部分，加食盐，十三香，倒入葱油，砂锅盖紧大火烧开转小火慢炖一小时，香气扑鼻的腰花汤就做好了。
猪腰家常做法王刚？
用料：猪腰子、盐炒花生仁、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、马耳朵葱、盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤、混合油。
做法：
1.干辣椒切成2厘米长的段，猪腰去筋膜，切去腰臊，平刀0.5厘米厚的大片， 放入碗内，盐、料酒、葱姜汁、水豆粉拌匀。
2. 酱油、醋、白糖、盐、鲜汤、味精、水豆粉调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放干辣椒、花椒炸至棕红色，放入腰片快速炒散，放姜片、蒜片、葱炒出香味，烹入滋汁，收汁亮油，加盐炒花生仁，翻炒均匀起锅装盘即成。
1.准备洗净的猪腰两个，先从中间片开，再去除里面的白膜，减少猪腰的腥臊味。
2.然后斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米直刀切开，注意不要切透，在第四刀的时候切断，然后放入盆中备用。
3.盆里加入清水，用手淘洗两遍，洗去里面的血水，挤干水分放入另一个盆中。
4.接下来把腰花腌制一下,盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。
5.准备洋葱半个切成小片，用手抓散备用，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，一起放入盆中用来配色，再放入一小把泡好的木耳备用。
主料：猪腰子200克，
辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；
做法
1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦***刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；
2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；
3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
