虾饺是怎样做的?
2.取虾仁剁成虾泥,剩下的切小粒。
3.冬笋粒和肥肉粒焯一下水,捏干水分。
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4.虾泥加适量盐搅打出胶,很黏的状态。加入冬笋粒、肥肉粒、虾仁粒和调味品搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
5.粉中加入4g盐倒入沸水搅拌至没有干粉,倒扣闷5分钟,揉搓成团,再加入猪油揉成光滑的面团。
6.3克左右的剂子,拍皮,3/1厚,3/2薄。包入馅料捏出褶皱。
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7.大火蒸5分钟。
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