虾米皮是什么？
虾米皮是指从虾米的身体表面剥下来的浅色薄膜，一般是将虾米晒干后，轻轻地剥下来。虾米皮可以用来烹调各种海鲜汤、炒菜和烧烤等美食，在北方地区，虾米皮也常用来制作灌汤包。虾米皮富含蛋白质和钙质，具有营养价值，因此在一些地方，虾米皮也被用来做药用。
虾米皮有两个含义。一种是指虾皮，是由毛虾等浮游生物晒干以后加工的大众化海鲜，也叫小虾皮，是我国海产虾类中产量最大的虾类***，常见的有中国毛虾和日本毛虾1。
另一种是指虾糠，是经加工出虾仁后剩下的虾米的皮，可用来做饲料
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虾米和虾米皮的区别？
1、定义不同，虾皮指的是毛虾的干制品，有生的干虾皮，还有熟的干虾皮。虾米指的是用羊毛虾、鹰爪虾、周氏新对虾等加工出来的熟干品。
2、主要营养成分不同，虾皮主要营养成分是蛋白质、矿物质、碘元素铁等。虾米主要营养成分是蛋白质，维生素a等。
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虾米皮是用什么虾做的？
虾皮是很小的虾经过加工制成连皮带肉的虾干，也叫海米，超市里都有卖的，越是干净大的虾皮相对价格高点，大概在6元至18元不等!由于虾小而且已经加工成干了，所以没有感觉到硬!大多拿它和其他料一起来做包子和饺子等的馅;或者做汤时也可以用(最好放点醋哦);还可以取适量的虾皮，用开水洗净后(无论怎样烹饪都要洗，卫生第一)，放点醋直接食用，因为醋可以促进钙的吸收!买回家后，注意不要紧系袋口，尽量把袋口敞开，放在通风处，以免潮气回返使虾皮变质，等到完全晾干后(毕竟有的虾皮还是在出卖时有少许潮湿)，就可以放到冰箱或者其他方便之处了!
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